Bestron DLD9070 Mode D'emploi page 81

рецеПты
основное тесто для пиццы
Ингредиенты для 500 г теста:
• 300 г муки
• 25 г дрожжей
• щепотка соли
• 1 стакан воды комнатной температуры
Высыпьте муку горкой на стол, сделайте
углубление в центре, чтобы сформировать
«колодец», и добавьте чайную ложку поваренной
соли. Покрошите дрожжи в небольшой стакан
с водой комнатной температуры, вылейте
содержимое стакана в колодец за один раз
и начните замешивать. В начале тесто будет
мягким и липким, но оно станет более жестким
и более эластичным, когда вы его замесите.
Бросьте тесто на стол и, прижимая его своими
запястьями, сделайте его гладким и ровным.
Повторив эту процедуру много раз, вы
обнаружите, что тесто отходит от ваших рук,
легко отделяется от стола и теперь образует
шар. Вырежьте крест на вершине шара из теста
и оставьте его подниматься в теплом уголке
стола, накрытом чистым чайным полотенцем.
Оставьте тесто примерно на 2 часа. За это
время оно удвоится в размере (этот процесс
может занять гораздо меньше времени в жарких,
влажных условиях).
На этом этапе, после поднятия, тесто можно
снова замесить в течение нескольких минут
и немедленно использовать или заморозить.
Если вы собираетесь использовать его сразу,
перед замешиванием можете добавить масло
по своему усмотрению. Почти всегда это будет
оливковое масло, но в некоторых специальных
рецептах это может быть сало или сливочное
масло. Если вы решите заморозить тесто,
заверните его в пленку для заморозки и
поместите в морозильник. Когда вы решите его
использовать, разморозьте его при комнатной
температуре и замесите в течение 5 минут с
небольшим количеством масла.
Пицца маргарита
Ингредиенты на 4 порции:
• 400 г хлебного теста
• 2 баночки очищенных помидоров по 250 г
каждая
• 200 г сыра моцарелла для пиццы
• масло по вкусу
• соль
Слейте и разомните очищенные помидоры.
Нарежьте моцареллу. Равномерно растворите
пасту. Выложите на тесто очищенные томаты,
оставляя свободный край шириной около 2 см.
Добавьте соль и немного масла и поместите в
устройство, используя специальные деревянные
ложечки. Через 2–3
добавьте моцареллу и немного больше масла и
продолжайте выпекать еще 2 минуты.
Пицца «Quattro stagioni» (четыре сезона)
Ингредиенты на 4 порции:
• 500 г хлебного теста
• 2 баночки очищенных помидоров
• 200 г моцарелла
• 50 г варенного окорока
• К орзинки артишоков и грибы,
замаринованные в масле, по вкусу
• 1 щепотка орегано
Хорошо слейте очищенные помидоры и
разомните их вилкой. Нарежьте моцареллу.
Срежьте жир с ветчины. Разрежьте грибы
и корзинки артишоков пополам. Разложите
тесто и выложите на него помидоры и кусочки
моцареллы. Соль. Разделите пиццу на 4 части
по своему усмотрению и украсьте одну четверть
орегано, вторую — кусочками ветчины, третью —
грибами и четвертую — корзинками артишоков.
Добавьте оливковое масло и поставьте в
устройство, используя лопатки. Извлеките из
устройства через 4–5 минут и подавайте на стол.
турецкая пицца лахмаджун
Ингредиенты на 4 порции:
Тесто:
• 230 г муки
• щепотка соли
• ¼ кубика свежих дрожжей
• 150 мл воды комнатной температуры
Начинка:
• 1 луковица
• 1 маленький красный пепперони
• 3 зубчика чеснока
• 1 баночка помидоров (помидоров для пиццы)
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 50 г смеси из 8 специй (глубокой заморозки)
• 120 г сырого фарша
• чесночный порошок (без усилителя вкуса)
• паприка
• тмин
• 1 огурец
• 250 г 1,5% йогурта
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• ½ головки салата айсберга
• 4 небольших помидора
• ½ головки белой капусты
• 2 чайных ложки масла (масла чертополоха)
• 100 мл овощной жидкости
• 3 столовые ложки уксуса (яблочного уксуса)
• соль
• перец
81
RU
минуты выпекания