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8 Procédures de cuisson
8 Procédures de cuisson
Objet du présent chapitre
Ce chapitre vous montre comment faire fonctionner le four combiné à micro-ondes en cuisson et quelles
procédures suivre pour la cuisson.
8.1
Principes de fonctionnement et instructions pour la cuisson
8.1.1 Travailler en toute sécurité avec l'appareil
Votre sécurité et celle de votre équipe
Avant que votre personnel ne commence à travailler pour la première fois avec le four combiné à micro-ondes, veuillez vous
familiariser avec les informations que vous trouverez au chapitre « Pour votre sécurité » à la section 3. Ensuite, prenez les
mesures de sécurité nécessaires.
Formez votre personnel aux règles de sécurité du travail données dans la présente section avant de commencer le travail, et
faites-les respecter strictement.
Formez votre personnel aux avertissements de danger indiqués dans la présente section et dans les instructions ci-
dessous, et soulignez l'importance de prendre les précautions définies.
Équipements de protection individuelle pour le personnel
Formez votre personnel au port des équipements de protection individuelle corrects, tels que définis dans la section 3.7
« Équipement de protection individuelle » du chapitre « Pour votre sécurité » pour les tâches s'y rapportant.
Règles de fonctionnement en toute sécurité
Pour éviter les risques, les règles suivantes doivent être respectées lors du fonctionnement :
Les sorties d'air à l'arrière de l'appareil et les arrivées d'air sur le devant de l'appareil sous la porte ne doivent pas
▪
être recouvertes, obstruées ni bloquées.
Règles supplémentaires de fonctionnement en toute sécurité sur un chariot à roulettes
Pour éviter les risques, les règles suivantes doivent être observées lorsque les appareils fonctionnent sur un chariot à
roulettes :
Les freins de blocage sur les roulettes avant doivent toujours être actionnés lorsque les appareils fonctionnent.
▪
Vérifiez chaque jour que les freins des roulettes sont actionnés avant d'utiliser l'appareil.
▪
Manutention de charges lourdes
Informez votre personnel que le levage de conteneurs lourds et le déplacement de chariot de transport à roulettes lourds
peuvent être fatigants et inconfortables, et que les équipements déplacés peuvent subir des défaillances.
Surfaces chaudes
AVERTISSEMENT
Risque de brûlures par les hautes températures dans l'enceinte de cuisson et à l'intérieur de la porte de l'appareil
Vous pouvez vous brûler si vous touchez toute partie intérieure de l'enceinte de cuisson, l'intérieur de la porte de
l'appareil ou toute partie se trouvant ou ayant été à l'intérieur du four lors de la cuisson. Portez des équipements de
protection individuelle.
Manuel d'installation et d'utilisation de Merrychef conneX
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