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Fonctions spéciales
Mise en conserve de fruits et de lé-
gumes
Réglez la température de réchauffage
post-stérilisation dès que les bulles
sont visibles dans les bocaux, puis
laissez les bocaux dans le four chaud
pendant la durée spécifiée.
Mise en conserve de légumes
Dès que les bulles sont visibles dans
les bocaux, réglez la température de
conservation puis cuisez les légumes
pendant la durée spécifiée.
Après la mise en conserve, réglez la
température de réchauffage post-sté-
rilisation puis laissez les bocaux dans
le four chaud pendant la durée spéci-
fiée.
Fruits
Corni-
chons
120 °C
Betteraves
(240 °F) /
30–40 min
Haricots
120 °C
(verts ou
(240 °F) /
jaunes)
90–120 min
/ Température et durée de la mise en
conserve une fois que les bulles sont visibles
dans les bocaux
/ Température et durée du réchauffage
post-stérilisation
90
/
/
30 °C
– / –
(80 °F) /
25–35 min
30 °C
– / –
(80 °F) /
25–30 min
30 °C
(80 °F) /
25–30 min
30 °C
(80 °F) /
25–30 min
Retirer les bocaux après la stérilisation
des conserves
Risque de brûlure au contact de
surfaces chaudes.
Après la stérilisation des conserves,
les bocaux sont très chauds.
Utilisez des gants de cuisine pour
sortir les bocaux du four.
Sortez les bocaux du four.
Couvrez-les d'une serviette et laissez-
les reposer pendant environ
24 heures dans un espace sans cou-
rant d'air.
Une fois refroidis, réchauffez toujours
les légumes secs et la viande une se-
conde fois dans les 2 jours.
Ôtez les attaches des bocaux et assu-
rez-vous que ceux-ci sont correcte-
ment fermés lors de leur stockage.
Vous pouvez faire bouillir à nouveau les
bocaux ouverts ou les conserver dans
un endroit frais, et consommer immé-
diatement les fruits ou légumes en
conserve.
Vérifiez les bocaux pendant leur stoc-
kage. Si des bocaux ont été ouverts
pendant le stockage, ou si le bouchon
à visser est bombé et n'émet aucun
claquement lorsqu'il est ouvert, dé-
truisez le contenu.
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