Siemens CP465AG 0 Serie Manuel D'utilisation Et Notice D'installation page 42

de So gelingt's
¡ Wenn Sie die Dampfzugabe verwenden, verwenden
Sie ein offenes Geschirr.
¡ Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, verwen-
den Sie die Glaspfanne.
Geschlossenes Geschirr
¡ Achten Sie darauf, dass der Deckel passt und gut
schließt.
¡ Stellen Sie das Geschirr auf den Rost.
Zubereitungshinweise zum Garen in
Kombination mit Mikrowelle
¡ Wenn Sie in Kombination mit Mikrowelle garen, kön-
nen Sie die Garzeit erheblich verkürzen.
¡ Die Gardauer richtet sich bei der Zubereitung mit
Mikrowelle nach dem Gesamtgewicht.
Wenn Sie eine andere als die angegebene Menge
zubereiten wollen, hilft die Grundregel: "Eine doppel-
te Menge benötigt nahezu die doppelte Gardauer".
¡ Verwenden Sie hitzebeständiges mikrowellengeeig-
netes Geschirr.
¡ Bratformen aus Metall oder ein Römertopf sind nur
zum Braten ohne Mikrowelle geeignet.
Zubereitungshinweise zum Garen mit
Dampfunterstützung
¡ Bestimmte Speisen werden mit Dampfunterstützung
knuspriger. Sie erhalten eine glänzendere Oberflä-
che und trocknen weniger aus.
¡ Verwenden Sie offenes Geschirr.
¡ Verwenden Sie hitzebeständiges und dampfbestän-
diges Geschirr.
¡ Schalten Sie die Dampfunterstützung zu, wie in der
Einstelltabelle angegeben.
¡ Füllen Sie den Wassertank bis zur Markierung
"MAX". Wenn das Wasser aufgebraucht ist, wird das
Gericht mit der eingestellten Heizart ohne Dampfzu-
gabe weitergegart.
Zubereitungshinweise zum Dämpfen auf dem
Dampfgarbehälter
¡ Im Gegensatz zur Dampfunterstützung wird mit der
Funktion Dämpfen das Fleisch schonender gegart,
erhält aber keine Kruste. Es bleibt besonders saftig.
¡ Als Geschmacksvariante können Sie Fleischstücke
vor dem Dämpfen anbraten, um die Gardauer zu
verkürzen. Größere Stücke brauchen eine längere
Gardauer. Fleischstücke müssen Sie nicht wenden.
¡ Für das Dämpfen von Geflügel, Fleisch oder Fisch
legen Sie das Gargut auf den Dampfgarbehälter in
der Glaspfanne und schieben diese in Einschubhö-
he 3.
¡ Füllen Sie den Wassertank bis zur Markierung
"MAX". Wenn der Wassertank während des Betriebs
leer wird, so wird der Betrieb unterbrochen. Darauf
werden Sie im Display hingewiesen.
Zubereitungshinweise zum Grillen
ACHTUNG!
Säurehaltige Lebensmittel können den Gitterrost be-
schädigen.
▶
Legen Sie keine säurehaltigen Lebensmittel wie z. B.
Obst oder mit säurehaltiger Marinade gewürztes
Grillgut direkt auf den Rost.
¡ Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens ge-
schlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
42
¡ Legen Sie das Grillgut direkt auf den Rost. Schieben
Sie zusätzlich die Glaspfanne unter dem Rost ein.
Abtropfendes Fett wird aufgefangen.
¡ Nehmen Sie möglichst gleiche Grillstücke mit ähnli-
cher Dicke und Gewicht. So bräunen diese gleich-
mäßig und bleiben schön saftig.
¡ Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange.
Wenn Sie mit einer Gabel ins Fleisch stechen, ver-
liert es Saft und wird trocken.
¡ Salzen Sie Fleisch erst nach dem Grillen. Salz ent-
zieht dem Fleisch Wasser.
Hinweis: Die Grillheizstäbe schalten sich immer wieder
ein und aus, das ist normal. Wie oft das geschieht, rich-
tet sich nach der eingestellten Grillstufe.
Beim Grillen kann Rauch entstehen.
Hinweis für Nickelallergiker
In seltenen Fällen können geringe Spuren von Nickel
ins Lebensmittel übergehen.
Empfohlene Einstellwerte
¡ Die Einstellwerte gelten für das Einschieben von un-
gefülltem, bratfertigem Geflügel, Fleisch oder Fisch
mit Kühlschranktemperatur in den kalten Garraum.
¡ In der Tabelle finden Sie Angaben für Geflügel,
Fleisch und Fisch mit Vorschlagsgewichten. Wenn
Sie schwereres Geflügel, Fleisch oder Fisch zuberei-
ten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die niedri-
gere Temperatur. Bei mehreren Stücken orientieren
Sie sich am Gewicht des schwersten Stückes zur Er-
mittlung der Gardauer. Die einzelnen Stücke sollten
annähernd gleich groß sein.
¡ Nehmen Sie möglichst gleiche Grillstücke mit ähnli-
cher Dicke und Gewicht. So bräunen diese gleich-
mäßig und bleiben schön saftig.
¡ Je größer ein Geflügel, Fleisch oder Fisch, desto
niedriger die Temperatur und umso länger die Gar-
dauer.
¡ Wenden Sie Geflügel, Fleisch und Fisch, wenn es in
der Einstelltabelle angegeben ist.
Zubereitungshinweise für Geflügel
¡ Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den
Flügeln ein. So kann das Fett ablaufen.
¡ Schneiden Sie bei Entenbrust die Haut ein.
¡ Wenden Sie Entenbrust nicht.
¡ Wenn Sie Geflügel wenden, achten Sie darauf, dass
zuerst die Brustseite oder die Hautseite unten ist.
Zubereitungshinweise für Fleisch
¡ Bestreichen Sie mageres Fleisch nach Belieben mit
Fett oder belegen Sie es mit Speckstreifen.
¡ Geben Sie zum Braten von magerem Fleisch etwas
Flüssigkeit hinzu. Im Glasgeschirr muss der Boden
des Geschirrs knapp bedeckt sein.
¡ Schneiden Sie eine Schwarte kreuzweise ein.
¡ Wenn der Braten fertig ist, lassen Sie ihn noch
10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Gar-
raum ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft besser.
Wickeln Sie den Braten in Alufolie ein. In der ange-
gebenen Gardauer ist die empfohlene Ruhezeit
nicht enthalten.
¡ Das Braten und Schmoren im Geschirr ist komforta-
bler. Sie können den Braten mit dem Geschirr einfa-
cher aus dem Garraum nehmen und die Soße direkt
im Geschirr zubereiten.