Siemens CP465AG 0 Serie Manuel D'utilisation Et Notice D'installation page 34

de So gelingt's
21.3 Tipps für acrylamidarme Zubereitung
Acrylamid ist gesundheitsschädlich und entsteht, wenn
Sie Getreideprodukte und Kartoffelprodukte bei sehr
großer Hitze zubereiten.
Gericht
Allgemein
Gebäck und Plätzchen
Backofen Pommes frites
21.4 Tipps zum Auftauen und Erwärmen
Beachten Sie diese Tipps für gute Ergebnisse beim
Auftauen und Erwärmen.
Anliegen
Die Speise soll nach Ab-
lauf der Dauer aufgetaut,
heiß oder gar sein.
Die Speise soll nach Ab-
lauf der Dauer am Rand
nicht überhitzt und in der
Mitte fertig sein.
Geflügel oder Fleisch soll
nach dem Auftauen nicht
nur außen angegart und
in der Mitte noch gefroren
sein.
Die Speise soll nicht zu
trocken sein.
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Tipp
¡ Die Garzeiten mög-
lichst kurz halten
¡ Gerichte goldgelb und
nicht zu dunkel bräu-
nen.
¡ Großes, dickes Gargut
verwenden. Dieses
enthält weniger
Acrylamid.
¡ Die Temperatur bei
Heißluft auf
max. 180 °C einstel-
len.
¡ Gebäck und Plätzchen
mit Ei oder Eigelb be-
streichen. Dies verrin-
gert die Bildung von
Acrylamid.
¡ Pommes frites gleich-
mäßig und einlagig auf
dem Blech verteilen.
¡ Mindestens 400 g pro
Blech backen, damit
die Pommes frites
nicht austrocknen.
Tipp
Eine längere Dauer ein-
stellen. Größere Mengen
und höhere Speisen be-
nötigen länger.
¡ Die Speise zwischen-
durch umrühren.
¡ Eine niedrigere Mikro-
wellenleistung und ei-
ne längere Dauer ein-
stellen.
¡ Eine niedrigere Mikro-
wellenleistung einstel-
len.
¡ Das Auftaugut bei
großen Mengen mehr-
mals wenden.
¡ Eine niedrigere Mikro-
wellenleistung einstel-
len.
¡ Eine kürzere Dauer
einstellen.
¡ Speise abdecken.
¡ Mehr Flüssigkeit dazu-
geben.
21.5 Tipps zum Auftauen und Erwärmen mit
Mikrowelle
Wenn beim Autauen oder Erwärmen mit der Mikrowelle
etwas nicht gelingt, finden Sie hier Tipps.
Anliegen
Sie finden für die vorbe-
reitete Speisenmenge kei-
ne Einstellangabe.
Ihre Speise ist zu trocken
geworden.
Ihre Speise ist nach Ab-
lauf der Zeit noch nicht
aufgetaut, nicht heiß oder
nicht gar.
Nach Ablauf der Garzeit
ist Ihre Speise am Rand
überhitzt, in der Mitte aber
noch nicht fertig.
Nach dem Auftauen ist Ihr
Geflügel oder Fleisch au-
ßen angegart, in der Mitte
aber noch nicht aufgetaut.
21.6 Auftauen
Mit Ihrem Gerät können Sie tiefgefrorene Speisen auf-
tauen.
Speisen auftauen
1.
Die gefrorenen Lebensmittel in einem offenen Gefäß
auf den Garraumboden stellen.
Empfindliche Teile können Sie mit kleinen Stücken
Alufolie abdecken, z. B. Unterkeulen und Flügel von
Hähnchen oder fette Randpartien von Braten. Die
Folie darf die Gerätewände nicht berühren.
2.
Den Betrieb starten.
Nach der Hälfte der Auftauzeit können Sie die Alufo-
lie abnehmen.
3. Hinweis: Wenn Sie Fleisch und Geflügel auftauen,
entsteht Flüssigkeit.
Die Flüssigkeit beim Wenden entfernen und in kei-
nem Fall weiterverwenden oder mit anderen Lebens-
mitteln in Berührung bringen.
4. Die Speisen zwischendurch einmal bis zweimal wen-
den oder umrühren.
Große Stücke mehrmals wenden.
5. Damit sich die Temperatur ausgleicht, die aufgetau-
ten Speisen ca. 10 bis 60 Minuten bei Raumtempe-
ratur ruhen lassen.
Tipp
Die Garzeit verlängern
oder verkürzen.
Faustregel: doppelte Men-
ge = fast doppelte Zeit,
halbe Menge = halbe Zeit
¡ Die Garzeit verkürzen.
Oder:
¡ Eine niedrigere Mikro-
wellen-Leistung wäh-
len.
¡ Die Speise abdecken
und mehr Flüssigkeit
hinzugeben.
Die Garzeit verlängern.
¡ Die Speise zwischen-
durch umrühren.
¡ Beim nächsten Mal ei-
ne niedrigere Leistung
und eine längere Dau-
er einstellen.
¡ Beim nächsten Mal ei-
ne kleinere Mikrowel-
len-Leistung wählen.
¡ Das Auftaugut bei
großen Mengen mehr-
mals wenden.