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Statique brassée
Le fonctionnement de la turbine,
associé à la cuisson traditionnelle,
assure des cuissons homogènes
même en cas de recettes
complexes. Idéale pour les biscuits
et les tartes, également cuits
simultanément sur plusieurs niveaux.
(Pour les cuissons sur plusieurs
niveaux, on conseille d'utiliser le
2ème et le 4ème niveau).
Gril ventilé
L'air produit par la turbine adoucit
la vague de chaleur nette générée
par le gril, permettant également de
griller de façon optimale des
aliments très épais. Idéale pour les
gros morceaux de viande (ex. jarret
de porc).
Sole brassée (sur certains modèles
uniquement)
La combinaison de la turbine et de
la seule résistance de la sole permet
de terminer plus rapidement la
cuisson. On préconise ce système
pour stériliser ou pour terminer la
cuisson d'aliments déjà bien cuits en
surface, mais pas à l'intérieur,
exigeant pour cela une chaleur
supérieure modérée. Idéale pour
tout type d'aliment.
Sur les modèles à pyrolyse, les
fonctions spéciales de
décongélation et de levage sont
réunies en une seule fonction.
Utilisation
Turbo (sur certains modèles
uniquement)
La combinaison de la cuisson ventilée
et de la cuisson traditionnelle permet
de cuisiner avec une extrême rapidité
et efficacité des aliments différents sur
plusieurs niveaux, sans transmissions
d'odeurs ni de saveurs. Idéale pour
les gros volumes d'aliments exigeant
des cuissons intenses. (Pour les
cuissons sur plusieurs niveaux, on
conseille d'utiliser le 1er et le 4ème
niveau).
Circulaire (sur certains modèles
uniquement)
La combinaison de la turbine et de la
résistance circulaire (intégrée à
l'arrière de la cavité de cuisson)
permet la cuisson d'aliments différents
sur plusieurs niveaux, à condition
qu'ils exigent les mêmes températures
et le même type de cuisson. La
circulation d'air chaud assure une
répartition instantanée et uniforme de
la chaleur. Par exemple, il sera
possible de cuisiner simultanément
(sur plusieurs niveaux) du poisson, des
légumes et des biscuits sans jamais
mélanger les odeurs ni les saveurs.
Pizza (sur certains modèles
uniquement)
Le fonctionnement de la turbine,
associée au gril et à la résistance
de la sole, assure des cuissons
homogènes même si les recettes
sont complexes. Idéal non
seulement pour les pizzas, mais
aussi pour les biscuits et les
gâteaux.
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