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D
UTILISATION NORMALE DE LA MACHINE
D.1
Caractéristiques du personnel autorisé
à intervenir sur l'appareil
Le client doit s'assurer que le personnel chargé de l'utilisation
courante de l'appareil a été formé de façon adéquate et
possède les compétences requises.
L'opérateur doit :
• lire et comprendre le Manuel ;
• avoir reçu une formation et un entraînement conformes aux
tâches à accomplir afin d'utiliser l'appareil en toute sécurité ;
• avoir reçu une formation spécifique à l'utilisation correcte de
l'appareil.
IMPORTANT
Le client devra s'assurer que le personnel a
compris les instructions données et, en particulier,
celles relatives à la sécurité et à l'hygiène sur le lieu
de travail lors de l'utilisation de l'appareil.
E
DESCRIPTION DU PRODUIT
E.1
Utilisation – Introduction
Ce Manuel fournit des instructions et des informations
importantes pour un emploi correct et optimal du four. Pour
d'autres indications sur ses caractéristiques de fonctionne-
ment et de cuisson, contacter le revendeur.
• Ne pas poser de plats ou ustensiles sur le four pour ne pas
obstruer les conduites d'évacuation des fumées et des
vapeurs.
• Ne pas poser des objets (par exemple des plats) sous le
fond du four pour ne pas obstruer les éventuels trous
d'entrée ou de sortie de l'air de refroidissement.
IMPORTANT
Sur les modèles à 20 grilles, n'exécuter les
cycles de nettoyage qu'avec le chariot à l'inté-
rieur du four. Ce qui permettra une fermeture
étanche des ouvertures du fond, entre la cavité et la
porte.
• Éviter de saler les aliments dans le four, en particulier lors
des cycles humides.
• Il est interdit d'introduire dans le four des liquides inflamma-
bles par exemple de l'alcool, durant le fonctionnement.
Placement des aliments dans le four
Nbre de grilles
Charge maxi-
kg
male du four
Charge maxi-
kg
male des
plaques/
plateaux
6 GN 1/1
6 GN 2/1
30
60
15
30
D.2
Consignes d'utilisation de base de
l'appareil
• Connaissance suffisante de la technologie et expérience
spécifique dans l'utilisation de l'appareil.
• Culture générale de base et une culture technique d'un
niveau suffisant pour pouvoir lire et comprendre le contenu
du Manuel ; y compris capacité à interpréter correctement
les schémas, la signalisation et les pictogrammes.
• Connaissances techniques suffisantes pour effectuer en
toute sécurité les interventions relevant de sa compétence
et spécifiées dans le Manuel.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité sur le
lieu de travail.
IMPORTANT
Après avoir installé des fours à 6, 10 et 20 grilles
(installation superposée comprise), vérifier à quelle
hauteur les plateaux supérieurs sont placés dans le
four. Coller au besoin l'autocollant suivant (fourni) à
l'avant du four et à une hauteur de 1,60 m ou plus
au-dessus du sol.
ATTENTION
Pour éviter les brûlures, ne pas utiliser de
récipients contenant des liquides (ou des
produits qui se liquéfient sous l'effet de la
cuisson) sur les gradins situés à plus de
1,6 m au-dessus du sol. Et ce, afin d'éviter
tout renversement pendant la manipula-
tion des récipients.
MODÈLES
10 GN 1/1
10 GN 2/1
50
100
15
30
20 GN 1/1
20 GN 2/1
100
200
15
30
13
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