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Der Benutzer ist für die korrekte Montage des Geräts
verantwortlich. Schäden, die durch falsche Montage verursacht
werden, fallen nicht unter die Gewährleistung.
5.2 Montage des Geräts
Sie benötigen einen Kreuzschlitzschraubendreher.
1.
Stellen Sie das Gerät auf eine gerade und saubere Fläche.
2.
Bauen Sie das Gerät wie auf den Montagezeichnungen gezeigt
zusammen.
Die Montagezeichnungen finden Sie im zweiten Teil dieses
Handbuchs, hinter den Explosionsansichten Ihres Geräts.
6
RÄUCHERN VON SPEISEN
Sie benötigen Holz oder Holzkohle, Feueranzünder (gemäß EN 1860-
3), ein langes Streichholz und etwas Flüssigkeit (Wasser, Brühe,
Wein...).
6.1 Welches Holz oder welche Holzkohle
sollte verwendet werden?
Um das Gerät zu entzünden, können Sie Holz oder Holzkohle
verwenden:
Material
Holz
Holzkohle
Verschließen Sie den Beutel mit der Holzkohle sorgfältig,
bevor Sie ihn lagern. Lagern Sie die Holzkohle immer an einem
trockenen Ort, nicht im Keller.
6.2 Schritt 1: Anzünden des Geräts
Bevor Sie Speisen räuchern können, müssen Sie unten im Gerät ein
Feuer entfachen. Gehen Sie folgendermaßen vor:
1.
Nehmen Sie den Deckel, die oberen Ringe des Gehäuses, die
Roste und beide Pfannen aus dem Gerät.
2.
Legen Sie das Holzkohlegitter in die Holzkohleschale.
3.
Öffnen Sie die Belüftungslöcher im Aschebehälter. Der
Aschebehälter befindet sich unter der Holzkohleschale.
4.
Legen Sie etwas Feueranzünder auf das Holzkohlegitter.
Verwenden Sie stets Feueranzünder, die mit EN 1860-3 konform
sind.
5.
Bedecken Sie den Feueranzünder mit Holzkohle oder Holz.
Tipps:
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Verwendung
•
Sie können jedes Holz außer Kiefernholz
verwenden.
•
Verwenden Sie Zweige und kleine Äste,
um das Gerät anzuzünden. Sie können
später größere Äste und Holzscheite
verwenden.
•
Verwenden Sie immer herkömmliche
Holzkohle, keine Briketts. Nachdem
das Gerät entzündet wurde, können Sie
Briketts hinzufügen.
•
Verwenden Sie hochwertige Holzkohle,
um das Gerät zu entzünden,
vorzugsweise gemäß
•
EN 1860-2. Hochwertige Holzkohle
besteht aus großen, glänzenden Stücken,
die kaum stauben.
•
Verwenden Sie kleine Holzkohlestücke,
um das Gerät anzuzünden. (Oskar S max.
1kg / Oskar M max. 1,5kg). Sie können
später größere Stücke verwenden.
•
Stapeln Sie die Holzkohle oder das Holz wie eine Pyramide
auf.
•
Verwenden Sie nicht zu viel Holzkohle oder Holz zum
Anzünden des Feuers.
•
Vergewissern Sie sich, dass Sie die Feueranzünder noch
erreichen können.
6.
Zünden Sie die Feueranzünder mit einem langen Streichholz an.
Wenn Sie das Gerät zum ersten Mal verwenden, lassen Sie es
30 Minuten brennen. Dadurch werden eventuell noch von der
Produktion vorhandene Schmierstoffe vom Gerät entfernt.
Legen Sie den Grillrost noch nicht auf das Gerät. Ein leerer
Grillrost kann sich verformen, wenn er zu lange Hitze
ausgesetzt ist.
Warnung! Verwenden Sie kein Brennsprit oder Benzin, um
das Gerät anzuzünden oder erneut zu entfachen.
WARNUNG! Sie können erst mit dem Grillen beginnen, wenn
sich eine Ascheschicht auf dem Kohl gebildet hat. Dies dauert
normalerweise etwa 25 Minuten.
7.
Verteilen Sie die Holzkohle oder das Holz gleichmäßig auf dem
Holzkohlegitter und schließen Sie die Klappe im unteren Ring des
Gehäuses.
Wenn Sie Holzkohle verwenden, können Sie sie auch im
Barbecook Holzkohlestarter anzünden. Wenn die Holzkohle
bereit ist, gießen Sie sie einfach aus dem Holzkohlestarter auf
das Holzkohlegitter.
6.3 Schritt 2: Mit dem Räuchern beginnen
Nachdem die Holzkohle oder das Holz mit einer dünnen Schicht
weißer Asche bedeckt ist, können Sie mit dem Räuchern beginnen.
Gehen Sie folgendermaßen vor:
1.
Stellen Sie die Pfanne in den unteren Ring des Gehäuses auf die
drei Stützhalterungen.
2.
Gießen Sie etwas Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Wein...) in die
Pfanne. Sie können auch Kräuter in die Flüssigkeit geben, um
zusätzliches Aroma zu erzeugen.
3.
Setzen Sie den ersten Rost auf die Pfanne und legen Sie Ihre
Speisen auf den Rost.
Legen Sie nur eine Schicht Speisen auf den Rost und lassen
Sie ausreichend Platz dazwischen. So können der Rauch und
die Wärme gleichmäßig um die Speisen zirkulieren.
4.
Oskar L: Legen Sie den oberen Ring des Gehäuses auf den
unteren Ring und schließen Sie die Klappen an beiden Ringen.
5.
Oskar L: Legen Sie den zweiten Rost auf die Stützhalterungen des
oberen Gehäuserings. Vergewissern Sie sich, dass der Rand des
Rostes sicher auf den Halterungen aufliegt.
6.
Legen Sie Ihre Speisen auf den Rost und decken Sie das Gerät
mit dem Deckel ab.
Oskar L: Diese Vorgehensweise beschreibt, wie Speisen
mit zwei Rosten geräuchert werden. Natürlich können
Sie einen der Roste auch weglassen und ein Rost durch
die Räucherschale ersetzen oder Ihre Speisen an die
Räucherhaken im Deckel hängen.
6.4 Schritt 3: Halten einer gleichmäßigen
Temperatur
Wenn Sie mit dem Räuchern begonnen haben, müssen Sie
die Temperatur gleichmäßig bei etwa 70 °C halten. Dank des
Thermometers im Deckel können Sie die Temperatur überwachen.
www.barbecook.com
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09/11/17 12:18
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