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DÉCONGÉLATION
Plat
Quantité (g)
Poulet
Viande
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème
Gâteau
DÉSHYDRATATION - CHALEUR TOURNANTE
•
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
•
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à
la moitié de la durée de déshydratation, ouvrez
Légumes
Plat
Haricots
Poivrons
Légumes pour
potage
Champignons
Fines herbes
Durée de dé-
congélation
(min)
1000
100 - 140
1000
100 - 140
500
90 - 120
150
25 - 35
300
30 - 40
250
30 - 40
2 x 200
80 - 100
1400
60
Température (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
Décongélation com-
plémentaire (min)
20 - 30
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
la porte et laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.
Durée (h)
6 - 8
3
5 - 6
3
5 - 6
3
6 - 8
3
2 - 3
3
Commentaires
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée, po-
sée sur une grande assiet-
te Retournez à la moitié du
temps.
Retournez à la moitié du
temps.
Retournez à la moitié du
temps.
-
-
-
La crème fraîche peut être
battue même si elle n'est
pas complètement décon-
gelée.
-
Positions des grilles
1 position
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
49
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