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Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Plat
Surgelés de pommes de terre
Röstis de pommes de terre (retourner
en cours de cuisson)
Beignets de pomme de terre, garnis (à
retourner en cours de cuisson)
Beignets de pomme de terre, garnis (à
retourner en cours de cuisson)
Croquettes
Croquettes (retourner en cours de cuis-
son)
Frites (retourner en cours de cuisson)
Frites, 2 niveaux (retourner en cours de
cuisson)
Riz
Riz Basmati, 1:1,5
Riz long grain, 1:1,5
Riz complet, 1:1,5
Riz précuit, 1:1,5
Risotto, 1:2
Céréales
Couscous, 1:1
Millet complet, 1:2,5
Polenta, 1:5
Orge, 1:2,5
Lentilles, 1:2
Haricot blancs, préalablement trempés ;
1:2
Quenelles de semoule
Œufs
Œufs brouillés avec 2 œufs
Œuf dur
Œufs à la coque
Desserts
Avec votre appareil, vous pouvez préparer facilement
différents desserts.
Préparer des yaourts
Enlevez les supports et les accessoires du
compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson
doit être vide.
Faire chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
1.
de cuisson à 90 °C et le laisser refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, faites chauffer à 40 °C.
Délayer 150 g de yaourt (température réfrigérée).
2.
Remplir des tasses ou des petits verres et recouvrir
3.
de film alimentaire.
Placer les tasses ou les verres sur le fond du
4.
compartiment de cuisson et suivre les indications.
56
Accessoires/Ustensiles
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient ouvert
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
„
2
„
2
...
1
ƒ
1
...
1
„
3+1
...
1
‹
1
‹
1
‹
1
‹
1
‹
1
‹
1
‹
1
‹
1
‹
1
‹
1
‹
2
‹
1
‹
2
‹
2
‹
Après la préparation, laisser refroidir le yaourt au
5.
réfrigérateur.
Préparation de riz au lait
Peser le riz et ajouter 2,5 fois cette quantité en lait.
1.
Remplir un saladier à 2,5 de hauteur maximum avec
2.
le riz et le lait.
Pour les grandes quantités, vous pouvez également
utiliser la lèchefrite.
Enfourner comme indiqué sur le tableau.
3.
Mélanger après la cuisson.
4.
Le lait résiduel sera ainsi rapidement absorbé.
Compote
Pesez les fruits et ajoutez une quantité d'eau d'environ
Y de cette quantité. Ajouter du sucre et des épices à
convenance. Enfourner comme indiqué sur le tableau.
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de vapeur
min.
200-220
-
20-30
190-210
-
15-25
200-220
-
18-28
200-220
-
15-25
210-230
-
15-25
190-210
-
20-30
200-220
-
30-40
100
-
20-30
100
-
20-30
100
-
35-45
100
-
15-20
100
-
25-35
100
-
6-10
100
-
25-35
100
-
20-45
80-100
-
35-45
100
-
35-50
100
-
65-75
95
-
6-10
80
-
14-16
100
-
9-11
100
-
6-8
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