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Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Plat
Brioche tressée, couronne briochée
Biscuit roulé
Biscuit roulé
Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Strudel, sucré
Strudel, sucré
Strudel, congelé
Strudel, congelé
Petites fours
Petits gâteaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux, 2 niveaux
Muffins
Muffins
Muffins, 2 niveaux
Petites pâtisseries en pâte levée
Petites pâtisseries en pâte levée
Feuilletés
Feuilletés
Feuilletés, 2 niveaux
Pâtisserie en pâte à choux
Pâtisserie en pâte à choux
Pâte levée feuilletée
Pâte levée feuilletée
Petits gâteaux secs
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée, 2 niveaux
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs, 2 niveaux
Meringue
Meringue, 2 niveaux
Macarons
Macarons, 2 niveaux
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide.
Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries
Vous souhaitez savoir si le gâteau est
cuit ?
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau est plus haut au centre et
plus bas sur les bords.
40
Accessoires/ustensiles
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle
Poêle universelle
Poêle universelle
Poêle universelle
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Plaque à muffins
Plaque à muffins
Plaques à muffins
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en
bois, le gâteau est prêt.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de cuis-
son. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à
l'aide d'un couteau.
Niveau
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
1
150-170
‚
1
190-210*
ƒ
1
190-210*
‚
1
150-160
‚
1
140-150
‚
1
170-180
‚
1
180-190
‚
1
190-210
...
1
180-190
‚
1
160**
ƒ
1
150**
‚
3+1
150**
‚
1
170-190
ƒ
1
150-160
‚
3+1
150-170*
‚
1
160-170
ƒ
1
160-180
‚
2
170-190*
‚
1
200-220*
...
3+1
170-190*
‚
1
200-220
ƒ
1
200-220*
...
1
160-180
‚
1
160-180
‚
1
150-160**
ƒ
1
140-150**
‚
3+1
140-150**
‚
2
140-160
‚
3+1
130-150
‚
2
90-100*
‚
3+1
90-100*
‚
2
90-110
‚
3+1
90-110
‚
Intensité
Durée en
de vapeur
min.
2
30-40
-
10-15
1
10-15
-
50-60
2
80-90
-
40-60
2
50-60
-
30-45
1
35-45
-
25-35
-
25-35
-
25-35
-
15-30
1
25-30
-
20-30
-
30-40
2
25-35
-
20-45
1
15-25
-
20-45
-
30-45
1
25-35
-
20-30
2
25-35
-
25-40
-
25-40
-
30-40
-
15-30
-
20-35
-
100-130
-
100-150
-
20-40
-
20-40
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