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Divers
Aliment
Quantité
Rôti de viande hachée de 0,5 kg de
viande hachée
Selle de chevreuil avec
0,6 - 0,8 kg
os*
Gigot d'agneau
1,5 kg
désossé
Selle d'agneau avec
1,5 kg
os*
Morceaux de lapin
1,5 kg
Saucisses viennoises
-
Saucisses blanches
-
* saisir au préalable
Conseils pour le rôtissage
Utiliser le plat à rôtir
Quand le rôti est-il cuit ?
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide
Poisson
Aliment
Quantité
Dorade, entière
de 0,3 kg
Filet de dorade
de 0,15 kg
Terrine de poisson
Moule de bain-
marie 1,5 l
Truite, entière
de 0,2 kg
Filet de cabillaud
de 0,15 kg
Filet de saumon
de 0,15 kg
Moules
1,5 kg
Filet de sébaste
de 0,15 kg
Paupiettes de sole, far-
-
cies
Accessoire
Niveau
Plaque à pâtisserie
2
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Si vous utilisez le plat à rôtir, vous obtiendrez des résultats de rôtissage optimaux et le
compartiment de cuisson sera à peine sali. Le plat à rôtir est en vente dans le commerce
spécialisé comme accessoire (voir le chapitre : Accessoires)
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce spécialisé) ou faites le
« test de la cuillère » :
Appuyez sur le rôti avec la cuillère. Si vous ressentez une résistance, le rôti est cuit. Si la
cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température
La fois suivante, choisissez un ustensile de rôtissage plus petit ou ajoutez plus de liquide
La fois suivante, choisissez un ustensile de rôtissage plus grand ou ajoutez moins de
liquide
Accessoire
Niveau
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Grille
2
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Plaque à pâtisserie
2
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Mode de fonc-
Température en°C Temps de cuis-
tionnement
CircoSteam®
140 - 150
CircoSteam®
150 - 170
CircoSteam®
170 - 180
CircoSteam®
160 170
CircoSteam®
150 160
Position cuisson
80 - 85
vapeur
Position cuisson
80 - 85
vapeur
Mode de fonc-
Température en°C Temps de cuis-
tionnement
Position cuisson
80 90
vapeur
Position cuisson
80 90
vapeur
Position cuisson
70 80
vapeur
Position cuisson
80 90
vapeur
Position cuisson
80 90
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
80 90
vapeur
Position cuisson
80 90
vapeur
son en min.
45 60
15 - 30
60 80
15 25
40 60
12 - 18
15 - 20
son en min.
15 25
10 - 20
40 - 80
12 - 15
10 - 14
8 - 10
10 - 15
10 - 20
10 - 20
31
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