Publicité
Garnitures et légumes secs
Ajouter de l'eau ou du liquide dans les proportions indiquées.
Exemple : 1:1,5 = pour 100 g de riz, ajouter 150 ml de liquide.
Aliment
Proportions
Pommes de terre en
-
robe des champs
(taille moyenne)
Pommes de terre à
-
l'anglaise
(en quartiers)
Gratin dauphinois
-
Riz complet
1:1,5
Riz long grain
1:1,5
Riz Basmati
1:1,5
Riz précuit
1:1,5
Risotto
1:2
Lentilles
1:2
Haricots blancs, trem-
1:2
pés
Couscous
1:1
Blé vert, moulu
1:2,5
Millet, entier
1:2,5
Blé, entier
1:1
Quenelles
-
Volaille et viande
Enfourner la grille et la plaque à pâtisserie ensemble au même
niveau.
Volaille
Aliment
Quantité
Poulet, entier
1,2 kg
Poulet, demi
de 0,4 kg
Blanc de poulet
de 0,15 kg
Morceaux de poulet
de 0,12 kg
Canard, entier
2 kg
Magret de canard*
de 0,35 kg
* saisir au préalable
Accessoire
Niveau
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Plaque à pâtisserie
2
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Accessoire
Niveau
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement du bac
de cuisson non perforé.
Mode de fonc-
tionnement
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Chaleur tour-
nante
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Laisser reposer le rôti cuit encore 10 minutes dans le four
combi-vapeur éteint et fermé. La viande reste plus juteuse.
Avec le mode CircoSteam® la viande sera particulièrement
juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
Mode de fonc-
tionnement
CircoSteam®
CircoSteam®
Position cuisson
vapeur
CircoSteam®
CircoSteam®
Chaleur tour-
nante
CircoSteam®
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
100
35 45
100
20 25
170 - 180
35 45
100
30 40
100
20 30
100
20 30
100
15 - 20
100
30 - 35
100
30 45
100
65 - 75
100
6 - 10
100
15 - 20
100
25 35
100
60 70
95
20 25
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
180 - 190
50 - 60
180 - 190
35 45
100
15 25
180 200
20 35
170
60 80
210
15 - 20
170 - 180
10 - 15
29
Publicité
