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Rôtissage
Sélectionner le temps de cuisson
Sauf indication contraire, les durées fi-
gurant dans les tableaux de cuisson
sont valables pour un four non pré-
chauffé.
Vous pouvez calculer le temps de
cuisson en multipliant, selon le type
de viande, la hauteur du rôti [cm] par
le temps de cuisson au cm de hau-
teur [min/cm] :
- Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
- Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
- Rosbif/filet : 8–10 min/cm
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après le temps le plus court indi-
qué.
Conseils
- Si la viande est surgelée, le temps de
cuisson augmente d'env. 20 minutes
par kg.
- Si la viande surgelée pèse moins de
1,5 kg, vous pouvez la rôtir sans la
décongeler.
Remarques concernant les
modes de cuisson
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées figure au chapitre
« Menu principal et sous-menus ».
Sélectionnez le mode
en fin de cuisson si vous souhaitez
dorer davantage le dessous des ali-
ments.
Le mode
Cuisson intensive
convient pas pour les rôtis : le jus de
cuisson fonce trop.
Utiliser les Programmes automa-
tiques
Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
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Chaleur sole
ne
Utiliser Chaleur tournante + ou
Rôtissage automatique
Ces modes sont conçus pour rôtir et
dorer des plats de viande, de poisson
et de volaille ainsi que pour la cuisson
du rosbif et des filets de bœuf.
Le mode
Chaleur tournante +
de sélectionner des températures plus
faibles qu'en mode
, car la chaleur est immédiate-
voûte
ment répartie dans l'enceinte de cuis-
son.
En mode
Rôtissage automatique
aliments sont d'abord saisis à haute
température, à environ 230 °C. Ensuite,
la température redescend automatique-
ment jusqu'à la valeur réglée par vos
soins.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Utiliser HydraCook
Utilisez ce mode de cuisson avec le
type de chauffage de votre choix pour
cuire avec un apport d'humidité.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Utiliser Chaleur sole/voûte
Utilisez ce mode pour la préparation de
recettes traditionnelles. Si vous utilisez
un livre de recettes relativement ancien,
choisissez une température inférieure
de 10 °C par rapport à celle indiquée.
Le temps de cuisson reste inchangé.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Utiliser Chaleur tournante Eco
Utilisez ce mode de cuisson pour éco-
nomiser de l'énergie lors de la cuisson
de petites portions de rôti ou de viande.
Enfournez les aliments au niveau 2.
permet
Chaleur sole/
, les
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