Kenwood AT950A Mode D'emploi page 41

Bruk av pølsehornet
1 Hvis du bruker skinn, så legg det
først i bløt i 30 minutter.
2 Dra ut låsen
på uttaket for lav hastighet
3 Hold låsen tilbake, og sett inn
kvernhuset. Drei den til begge sider
til den låses på plass.
4 Sett kvernskruen inn i kvernhuset.
5 Sett på bunnplaten
over pinnen.
6 Hvis du bruker skinn, så åpne det
opp med en stråle vann.
7 Hold tuten på kvernen og skru
ringmutteren på µ.
8 Sett på matingsbordet ¸.
9 Skru på hastighet 3 eller 4. Bruk
stapperen til å dytte maten igjennom.
Ikke dytt hardt - det kan skade
kjøttkvernen. Løft skinnet av tuten
etterhvert som det fylles. Ikke overfyll.
10 Vri skinnet for å forme en pølse.
Oppskrift på
medisterpølser
100 g tørt brød
600 g svinekjøtt, magert eller fett,
skåret i strimler
1 vispet egg
5 ml blandet urtekrydder, salt og
pepper
1 Legg brødet i bløt i vann, og press
så ut vannet.
2 Mal svinekjøtttet over i en bolle.
3 Tilsett de andre ingrediensene og
bland alt godt sammen.
4 Lag pølser av deigen (se ovenfor).
5 Stek, grill eller ovnsstek til de er
gyllenbrune.
og ta bort dekselet
.
- sett hakket
Kebbemaker
former*
n
o kjeglespiss*
* Oppbevares i stapperen.
Kebbe er en tradisjonell rett i fra
Midtøsten: "pakker" av frityrstekt lam
og bulgurhvete med kjøttdeigfyll.
Bruk av kebbemaker
1 Trekk ut låsen ¹ og ta bort dekselet
på uttaket for lav hastighet
2 Hold låsen tilbake, og sett inn
kvernhuset. Drei det til begge sider til
den låses på plass.
3 Sett skruen inn i kvernhuset.
4 Sett inn formeren
over pinnen.
5 Sett på kjeglespissen
6 Skru ringmutteren på.
7 Sett på matingsbordet
8 Skru på hastighet 1. Bruk stapperen
til å dytte maten forsiktig igjennom.
Skjær av i passe lengder.
Oppskrift på fylt kebbe
"Omslag"
500 g kjøtt av lam elle sau, uten fett,
skåret i strimler
500 g bulgurhvete, vasket og avsilt
1 liten løk
Viktig
Bruk alltid bulgurhveten like etter at
du har helt av vannet. Hvis den
tørker ut kan det bli tyngre for
kvernen, og den kan skades.
1 Bruk den fine hullskiven og mal
porsjoner av kjøtt og hvete vekselvis.
Sett til løk før den siste porsjonen.
2 Bland massen. Mal så massen to
ganger til.
3 Dytt masssen gjennom kvernen og
kebbemakeren (se ovenfor).
39
.
- sett hakket
.
.