Conseils Pour La Cuisson Sous Pression - Instant Pot DUO NOVA Série Manuel De L'utilisateur

Utilisation des Programmes intelligents de cuisson sous pression

Conseils pour la cuisson sous pression

Programme
Réglage Utilisation suggérée
intelligent
Less
Soupe sans viande
(Moins)
Soup/Broth
(Soupe/
Normal Soupe contenant de la viande
Bouillon)
More (Plus) Bouillon d'os riche
Less
Texture tendre
(Moins)
Meat/Stew
Normal Texture très tendre
(Viande/
Ragoût)
More (Plus) La viande se sépare de l'os
Less
Texture plus ferme
(Moins)
Normal Texture tendre
Bean/Chili
(Haricots/
Chili)
More (Plus) Texture très tendre
Less
Texture tendre
(Moins)
Normal Texture très tendre
Poultry*
(Volaille)
More (Plus) La viande se sépare de l'os
Less
Tendre, mais ferme sous la dent
(Moins)
Normal Riz blanc – texture normale
Rice (Riz)
More (Plus) Riz blanc – texture plus tendre
40
Remarques
Le liquide reste clair puisqu'il n'y a
pas d'ébullition.
Toujours utiliser la méthode d'évac-
uation naturelle pour évacuer la
pression lors de la cuisson d'une
soupe riche en amidon.
Définir le réglage en fonction de la
texture de viande désirée ou ajuster
le temps de cuisson manuellement.
Laisser la viande reposer de 5 à
30 minutes, selon la quantité. Ceci
permettra la rétention des jus et donc
l'obtention d'une viande plus tendre
et plus succulente.
Définir le réglage en fonction de
la texture des haricots désirée ou
ajuster le temps de cuisson manuel-
lement.
Lors de la cuisson de haricots ou de
légumineuses, toujours utiliser la
méthode d'évacuation naturelle pour
évacuer la pression. S'assurer que
les haricots secs sont complètement
recouverts d'eau.
Définir le réglage en fonction de la
texture de volaille désirée ou ajuster
le temps de cuisson manuellement.
Laisser la viande reposer de 5 à
30 minutes, selon la quantité. Ceci
permettra la rétention des jus et donc
l'obtention d'une viande plus tendre
et plus succulente.
Pour faire cuire du riz blanc à grains
moyens et à grains longs.
En fonction du volume de riz, la durée
de cuisson peut varier de 8 à 15
minutes.
Utiliser la méthode d'évacuation
naturelle en 10 minutes après la cui-
sson pour obtenir un résultat optimal.
Utilisation des Programmes intelligents de cuisson sous pression
Programme
Réglage Utilisation suggérée
intelligent
Less Riz brun, riz sauvage, haricots
(Moins) noirs, pois chiches, etc.
Riz brun, riz sauvage, haricots
Multigrain*
Normal
velus (mungo), etc.
(Multicéréales)
Céréales plus dures ou un
More (Plus) mélange de céréales et de
Less Gruau d'avoine épointé ou en
(Moins)
Porridge/
Normal Gruau/congee de riz blanc
Oatmeal
(Gruau)
Gruau/congee de riz avec
More (Plus) un mélange de différentes
céréales
Less
Légumes
(Moins)
Normal Poissons et fruits de mer
Steam
(Vapeur)
More (Plus)
Pressure Cook
(Cuisson sous NA Programmation manuelle
pression)
* Non disponible sur les modèles Duo Nova 3 pintes. Utiliser plutôt le Programme Pressure Cook
(Cuisson sous pression).
Remarques
Choisir Less (Moins) ou Normal
selon le type de céréale et la texture
souhaitée.
Le Programme More (Plus) com-
mence par 45 minutes de trempage
dans l'eau tiède avant les 60 minutes
de cuisson sous pression.
haricots
flocons
Régler le temps de cuisson selon
les directives de la recette. Toujours
utiliser la méthode d'évacuation na-
turelle pour évacuer la pression lors
de la cuisson d'aliments qui gonflent.
Utiliser la grille de cuisson à la vapeur
fournie pour surélever les aliments
au-dessus du liquide de cuisson.
Utiliser la méthode d'évacuation
rapide pour évacuer la pression pour
Viande
éviter la surcuisson des aliments.
Appuyer sur Pressure Level (Niveau
de pression) pour passer d'un niveau
de pression à l'autre (High [Élevée]
et Low [Faible]). Ajuster le temps de
cuisson à l'aide des boutons + / –.
Ajuster en fonction de la recette ou
des résultats souhaités.
41