Publicité
Conseils relatifs à la cuisson de pâtisseries
Pour vérifier si le gâteau est
bien cuit
Le gâteau s'affaisse (devient
pâteux, non cuit, stries d'eau)
Le bas du gâteau est trop clair
Le gâteau a une garniture
humide/gâteau au fromage
blanc, le gâteau n'est pas cuit
Enfoncez un bâtonnet de bois à l'endroit le plus épais
du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bâtonnet, vous
pouvez arrêter le four et utiliser la chaleur résiduelle.
Vérifiez votre recette. Utilisez moins de liquide la pro-
chaine fois. Respectez les temps pendant lesquels la
pâte doit être remuée, surtout lors de l'utilisation de
robots ménagers.
Choisissez la prochaine fois un moule foncé ou met-
tez le gâteau un niveau plus bas.
La prochaine fois, utilisez une température inférieure
et augmentez le temps de cuisson.
Mode d'emploi
Conseil
71
Publicité
