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Rôtissage
Ne réglez pas la température sur un
thermostat plus élevé qu'indiqué. Si la
température est trop élevée, la viande
brunit mais ne cuit pas.
Micro-ondes + Rôtissage automa-
tique
Insérez la lèchefrite et la grille au pre-
mier niveau.
N'utilisez que de la vaisselle thermoré-
sistante, sans couvercle métallique. Les
micro-ondes ne traversent pas le métal
et ne chauffent donc pas les aliments
placés dans le récipient.
En cas d'utilisation d'un papier sulfurisé
– il doit être environ 40 cm plus long
que la pièce à cuire et
– fermer soigneusement avec un lien
bien serré. Veuillez tenir compte du
chapitre Vaisselle à utiliser avec les
micro-ondes.
Au rôtissage automatique, associez
– une puissance de 300 W pour la
cuisson de viande et poisson,
– une puissance de 150W pour les vo-
lailles.
Après le rôtissage
Enlevez la pièce rôtie de l'enceinte, en-
roulez-la dans l'aluminium et laissez-la
reposer 10 mn. Vous perdrez moins de
jus au moment de la découpe.
56
Conseils de préparation
Cuisson avec couvercle
Assaisonnez la viande et placez-la
dans le plat froid. Enduisez-la de
beurre ou de margarine ou badigeon-
nez-la d'huile. Ajoutez environ
pour les gros rôtis (2-3 kg) et les volail-
les grasses.
La viande dore vers la fin du temps de
cuisson. Enlevez le couvercle à 15-20
minutes de la fin de cuisson pour obte-
nir une viande bien dorée.
Cuisson sur la grille
Vous pouvez badigeonner la viande
maigre de graisse, la barder de lard ou
la larder.
N'ajoutez pas trop de liquide pendant
la cuisson. Ceci empêche la viande de
dorer.
Cuisson de volaille
Badigeonnez la volaille d'eau légère-
ment salée, 10 minutes avant la fin de
la cuisson pour obtenir une peau crous-
tillante.
Cuisson de viande congelée
Vous pouvez cuire de la viande
congelée sans décongélation préalable
jusqu'à environ 1,5 kg. Le temps de
cuisson est prolongé d'env. 20 minutes
par kg.
1
/
d'eau
8
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