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Capacité de la machine :
Outils
Produit
Blancs d'oeufs
Crème fouettée
Glaçage à la crème au
Fouet
beurre
Éponges à gâteau en
couches
Mayonnaise
Purée de pomme de terre
Gâteaux
Glaçage, Fondant
Pa-
Beurre aux herbes
lette
Boulettes de viande / Mé-
lange végétalien de bou-
lettes de viande
Pâtes, nouilles (50%AR)
Pâte, blé (50%AR)
Pâte, blé (55%AR)
Pâte, blé (60%AR)
Cro-
chet
Pâte, blé entier (70%AR)
Pâte, pain de seigle
Pâte, pain au levain
Pâte, sans gluten
= Appliquer le grattoir, pour le meilleur résultat et le
plus efficace.
= Assurez-vous toujours que les ingrédients sont à
température ambiante/mous. Sinon, cela peut en-
dommager les outils.
= Recommandé pour travailler à basse vitesse.
= Recommandé de ne pas dépasser la vitesse moyenne.
AR = Absorption Ratio (humidité en % de matière sèche)
Équipement :
Équipement standard, comme suit :
Bol
Crochet, fouet, batteur
Accessoires facultatifs :
Racloir avec lame standard, Lame de raclage
pour produits à haute température (PTFE)
Porte-outils
Utilisation correcte des outils :
Éviter de frapper le fouet contre des objets durs
tels que le bord du bol. Cela réduira la durée de
vie de l'outil en raison de l'augmentation de la
déformation.
Pour faire de la purée de pommes de terre,
utilisez le batteur et ensuite le fouet standard.
8
0.5
l
2.5
l
4
l
2.5
kg
4
l
5
kg
5
kg
3
kg
3
kg
6
kg
6
kg
4
kg
5
kg
5
kg
5.5
kg
6
kg
5.5
kg
4.5
kg
Prise accessoire:
Vitesses recommandées
pour la prise accessoire:
AR = Rapport d'absorption
(Liquide en % des solides)
Calcul AR
1 kg de solides et 0,6 kg de liquide :
AR = 0,6 x 100 = 60%
1
Calcul Solides et Liquide
5 kg de pâte, 60% AR
(table, capacité maximale)
Solide = Capacité maximale x 100
AR + 100
= 5 kg x 100 = 3,125 kg
60 + 100
Liquide = 5 kg - 3,125 kg = 1,875 kg
Pour les machines équipées de sorties permettant
de accessoires, il faut respecter les points suivants.
N'utilisez que des accessoires prévus pour la machine,
les accessoires d'origine Varimixer étant une garantie de
fonctionnement optimal et de sécurité.
Lisez et suivez toujours les instructions d'utilisation de l'outil.
Machine réglée sur la vitesse la plus basse.
Lors de la mise en place/du retrait d'outils, débranchez
la machine du secteur en déconnectant le câble d'ali-
mentation de la prise de courant.
Avant de commencer :
Retirez les outils de mélange de la machine, s'ils sont présents.
Un bol vide est placé en position de travail.
Placez la protection de sécurité.
X
XXX
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12345678
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