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de viande contenant des os et de la
graisse, veillez à ce qu'ils soient répartis
de manière égale et ne soient pas trop
cuits.
Couleur du plat
• La viande ou la volaille qui a été cuite
pendant quinze minutes ou plus noircira
légèrement avec sa propre graisse. Pour
préparer un repas rapidement cuit avec
un aspect appétissant et grillé, vous
pouvez l'enrober de sauce barbecue ou
de sauce de soja. Si vous utilisez une
petite quantité de cette sauce, elle n'af-
fectera pas le goût de l'aliment lui-
même.
Réduire la pression interne des aliments
• La plupart des aliments sont recouverts
de peau. Au fur et à mesure qu'ils
cuisent, une pression s'accumule à l'in-
térieur, ce qui peut les faire éclater. Pour
éviter cela, la peau doit être perforée à
l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.
Vous devriez appliquer ce procédé sur
les pommes de terre, les foies de poulet,
les moules, les jaunes d'œufs, les sau-
cisses et certains types de fruits et lé-
gumes.
Tourner et remuer les morceaux pen-
dant la cuisson
• Il est important de remuer les aliments
lors de la cuisson au micro-ondes. Pen-
dant la cuisson de façon régulière, vous
devez remuer les aliments de sorte qu'ils
ne s'écrasent pas ensemble. En re-
vanche, lors de la cuisson au micro-
ondes, vous devez remuer les aliments
pour que la chaleur les répartisse de ma-
nière égale. Comme la couche extérieure
se réchauffe plus vite que l'intérieur, re-
muez toujours de l'extérieur vers l'inté-
rieur.
• Les gros morceaux longs, comme les rô-
tis et les volailles entières, doivent être
retournés pour assurer une cuisson uni-
forme du dessus et du dessous. Ainsi,
vous devrez probablement aussi retour-
ner la viande coupée et le poulet.
• Il est important de retourner et de re-
muer les morceaux pendant la cuisson
pour vous assurer qu'ils sont cuits de
manière uniforme.
Différents temps de cuisson
• Au début, essayez toujours le temps de
cuisson minimum et contrôlez si le repas
est prêt ou non. Les temps de cuisson
indiqués dans ce manuel sont des esti-
mations précises. Les temps de cuisson
peuvent varier en fonction de la taille, du
type d'aliment et de récipient.
Temps d'attente
• Laissez reposer les aliments pendant un
certain temps après les avoir sortis du
four. Lors de la décongélation, de la
cuisson et du réchauffage, le fait de lais-
ser reposer les morceaux pendant un
certain temps donne toujours de
meilleurs résultats. C'est parce que la
chaleur est répartie sur les aliments de
façon uniforme.
• Dans le four à micro-ondes, les aliments
continuent de cuire même après l'arrêt
du four. Le temps d'attente fait augmen-
ter la température des aliments entre
3 °C et 8 °C. Ce processus n'est pas ef-
fectué par le four à micro-ondes, mais
par la chaleur présente dans l'aliment. Le
temps d'attente varie en fonction du type
de nourriture. Parfois, ce temps peut être
aussi court que de sortir les aliments du
four et de les mettre sur la table. Ou bien
il peut prendre jusqu'à dix minutes pour
les gros morceaux.
• Retirez les aliments de leur emballage
plastique avant de les cuire ou de les dé-
congeler. Dans certains cas exception-
nels, il peut être nécessaire de recouvrir
les aliments d'un film étirable spécial en
nylon.
• Il est particulièrement recommandé de
sortir du four certains plats tels que la
viande, le poulet, le pain, les gâteaux et la
sauce à la crème avant qu'ils ne soient
complètement cuits et de les laisser at-
tendre jusqu'à ce qu'ils soient entière-
ment cuits.
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