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6 Informations générales sur la cuisine
Vous trouverez dans cette section des
conseils sur la préparation et la cuisson de
vos aliments.
Cette section décrit certains des aliments
testés en tant que producteurs et les para-
mètres les plus appropriés pour ces ali-
ments. Les réglages du four et des acces-
soires appropriés pour ces aliments y sont
également indiqués.
6.1 Avertissements généraux sur la
cuisson au four
Pour éviter le débordement lors du chauf-
fage de l'eau et d'autres liquides dans le
four à micro-ondes :
• Ne pas utiliser de contenants fermés ou
à couvercle étroit.
• Ne pas trop chauffer.
• Avant de mettre le récipient au micro-
ondes, remuez-le avec une cuillère et
ouvrez le couvercle, puis au milieu du
chauffage remuez-le à nouveau. Ne lais-
sez pas la cuillère à l'intérieur pendant
que le four fonctionne.
• Pendant le chauffage de liquides comme
la soupe et la sauce, ces liquides
peuvent bouillonner et déborder de façon
inattendue avant d'être bouillis. Tout en
chauffant de tels liquides, ne pas quitter
son côté.
• Pendant que vous chauffez des aliments
ou des boissons pour bébé dans un bi-
beron, avant de les donner au bébé, se-
couez-le et contrôlez leur température.
Retirer le couvercle et l'embout buccal
avant de chauffer.
• Retirez les aliments de leur emballage
plastique avant de les cuire ou de les dé-
congeler. Dans certains cas exception-
nels, il peut être nécessaire de recouvrir
les aliments d'un film étirable spécial en
nylon.
• Sauf si vous utilisez des sacs spéciale-
ment conçus pour les fours à micro-
ondes, ne pas utiliser votre appareil pour
le maïs soufflé.
• Les bonbons au chocolat et les produits
de boulangerie à faible teneur en liquide
doivent être chauffés soigneusement.
• Les œufs en coquille et les œufs durs ne
doivent pas être chauffés au micro-
ondes, car ils peuvent exploser même
après avoir été chauffés au micro-
ondes.
Avantages des micro-ondes
• Dans les fours traditionnels, la chaleur
se propage dans l'appareil par des élé-
ments électriques et des plaques de
cuisson au gaz pénètrent la nourriture de
l'extérieur. À cause de cela, beaucoup
d'énergie a été gaspillée pour chauffer
l'air intérieur, les composants du four et
les récipients alimentaires.
• Dans le four à micro-ondes, la chaleur
est créée par la nourriture elle-même et
la vague de chaleur se déplace à l'inté-
rieur. Il n'y a pas de perte de chaleur aux
parois intérieures du four ou des réci-
pients (s'ils sont le bon matériau pour
l'utilisation de micro-onde), en d'autres
termes, seuls les aliments sont chauffés.
• Les fours à micro-ondes diminuent sé-
rieusement le temps de cuisson. La
cuisson au micro-ondes exige environ la
moitié ou le tiers du temps requis dans
les fours normaux. Cela dépend de la
densité, de la chaleur et de la quantité du
contenu à cuire.
• Vous pouvez faire cuire l'aliment dans
son propre jus sans ajouter trop ou pas
d'assaisonnement, et préserver son goût
naturel.
• Les fours à micro-ondes gaspillent
moins d'énergie. L'énergie n'est utilisée
qu'à la cuisson. L'énergie ne va pas au
gaspillage dans un micro-ondes.
• Vous n'avez pas besoin de vous soucier
de la viande à décongeler ou non. Fours
à micro-ondes décongeler les aliments
congelés en peu de temps, donc vous
pouvez commencer la cuisson immédia-
tement. Cela réduit le risque de crois-
sance bactérienne.
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