Electrolux Professional ProThermetic Instructions Pour L'installation Et L'utilisation page 23

IMPORTANT
Attention au risque de fuite !
H.6 Remplissage d'eau automatique
Le système de remplissage automatique d'eau, le cas échéant,
remplit l'appareil à hauteur du volume défini au moyen du
panneau tactile, se reporter à K.3.5.4 Remplissage d'eau
automatique.
Si cette option est installée, un bouton du robinet est réservé
au remplissage d'eau automatique et l'autre à l'écoulement
d'eau manuel.
Il est possible de choisir le remplissage automatique d'eau
froide uniquement, ou le remplissage automatique d'eau
chaude et froide.
IMPORTANT
Ne pas oublier que si l'on utilise la fonction de
remplissage automatique (à l'aide du panneau
tactile), le bouton correspondant doit être ouvert, à
défaut de quoi l'eau ne pourra pas s'écouler.
Option de remplissage d'eau froide uniquement :
• Le bouton réservé au remplissage automatique est le bleu.
I UTILISATION NORMALE DE L'APPAREIL
I.1 Caractéristiques du personnel autorisé
à intervenir sur l'appareil
Le client doit s'assurer que le personnel chargé de l'utilisation
courante de l'appareil a été formé de façon adéquate et
possède les compétences requises.
L'opérateur doit :
• lire et comprendre le Manuel ;
• avoir reçu une formation et un entraînement conformes aux
tâches à accomplir afin d'utiliser l'appareil en toute sécurité ;
• avoir reçu une formation spécifique à l'utilisation correcte de
l'appareil.
IMPORTANT
Le client devra s'assurer que le personnel a
compris les instructions données et, en particulier,
celles relatives à la sécurité et à l'hygiène sur le lieu
de travail lors de l'utilisation de l'appareil.
J DESCRIPTION DU PRODUIT
J.1 Utilisation
L'appareil est destiné à un usage industriel et doit être utilisé
par du personnel ayant suivi une formation spéciale.
Cet appareil devra être destiné exclusivement à l'usage pour
lequel il a été expressément conçu, à savoir la cuisson, le
braisage, le brunissage, la cuisson sous pression, par ébulli-
tion, au court-bouillon.
Toute autre utilisation est considérée comme impropre.
IMPORTANT
Pour la "cuisson par ébullition" remplir l'appareil
d'au moins 40 mm [1,57"] d'aliments, à défaut de
quoi ils pourraient brûler. Si le niveau de remplis-
sage est inférieur à 40 mm, des écarts peuvent
apparaître à l'écran de température. Si le niveau de
remplissage est inférieur, activer la fonction "Cuis-
son douce", voir le paragraphe K.3.5.3 Cuisson
douce.
L'appareil comporte 2 zones de cuisson, qui peuvent être
contrôlées séparément, voir le paragraphe K.3.5.7 Fonction
multizone.
L'appareil est conforme à GN et peut être équipé de bacs 1/1
GN.
• Le bouton rouge permet de faire couler manuellement de
l'eau chaude.
Option de remplissage d'eau chaude et froide :
• Le bouton réservé au remplissage automatique est le
rouge.
• Si le bouton rouge est ouvert, l'utilisateur peut sélectionner
le remplissage automatique d'eau chaude ou froide à l'aide
du panneau tactile.
• Le bouton bleu permet de faire couler manuellement de
l'eau froide uniquement.
H.7 Système de remplissage automatique
d'eau pour modèles "Sprint"
uniquement
Sur les modèles "Sprint", le système de remplissage auto-
matique d'eau est déjà configuré pour le remplissage d'eau
chaude et d'eau froide via le bras tournant, il n'est donc pas
nécessaire d'ouvrir les robinets, mais seulement de l'activer
sur le panneau tactile, se reporter à K.3.5.4 Remplissage
d'eau automatique.
I.2 Consignes d'utilisation de base de
l'appareil
• Connaissance suffisante de la technologie et expérience
spécifique dans l'utilisation de l'appareil.
• Culture générale de base et une culture technique d'un
niveau suffisant pour pouvoir lire et comprendre le contenu
du Manuel ; y compris capacité à interpréter correctement
les schémas, la signalisation et les pictogrammes.
• Connaissances techniques suffisantes pour effectuer en
toute sécurité les interventions relevant de sa compétence
et spécifiées dans le Manuel.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité sur le
lieu de travail.
AVERTISSEMENT
Se tenir à l'écart lors de l'ouver-
ture du couvercle, car de la
vapeur chaude peut se dégager.
ATTENTION
Éviter de faire fonctionner l'appareil à vide.
NOTE!
Les températures nécessaires aux processus de
cuisson provoquent une surchauffe importante des
composants.
Ceci n'est pas dû à un défaut de conception, mais
résulte de la conductivité thermique de l'acier
inoxydable.
Le niveau de remplissage maximum ne peut pas dépasser le
repère correspondant, c'est-à-dire plus de 40 mm sous le bord
supérieur de la marmite.
Voir A.4 Sécurité générale des appareils ProThermetic.
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