Cuppone Donatello DN 435 Manuel D'utilisation Et D'entretien
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Voir aussi pour Donatello DN 435:
- Manuel d'utilisation et d'entretien (28 pages) ,
- Manuel de pré-installation et d'installation (54 pages) ,
- Manuel de pré-installation et d'installation (40 pages)
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Manuels Connexes pour Cuppone Donatello DN 435
Sommaire des Matières pour Cuppone Donatello DN 435
- Page 1 Donatello FOUR Manuel d’utilisation et d’entretien DN 435 DN 635 DN 635 L DN 935...
- Page 3 La fondation UTILISATION ...........10 Notre entreprise est née en 1963 sur la volonté des frères Lorenzo, Luigi et Paolo Cuppone. Elle s’est immédiatement spécialisée dans la production de fours et d’équipements pour Utilisation des modèles CD ......... 10 la préparation et la cuisson de la pizza.
- Page 4 Consignes de sécurité nourriture. Une utilisation différente de celle • Utilisez toujours des outils résistants à la chaleur • Avant l’utilisation et l’entretien de (ex. en acier). Des outils de cuisine en plastique indiquée est considérée impropre, potentiel- l’appareil, lisez attentivement ce ou similaires pourraient ne pas résister aux tem- manuel et conservez-le avec soin lement dangereuse pour des personnes et des...
- Page 5 Symboles utilisés dans le manuel et • Il est conseillé de faire contrôler l’appareil par un Centre d’ A ssistance Autorisé au moins une fois sur les étiquettes appliquées sur la par an. machine • Niveau de bruit inférieur à 70 dB. Indique qu’il faut faire preuve de prudence lors de •...
- Page 6 Notions préliminaires Connaître le four Fig.1. Votre four peut être uniquement utilisé pour la cuisson de piz- zas, ou de produits analogues, comme le pain ou les fougasses et pour griller les légumes. Ses parties principales sont : 1 Orifice pour l’évacuation des vapeurs de cuisson 2 Chambre de cuisson en acier inoxydable 3 Façade en acier inoxydable 4 Vanne d’évacuation des vapeurs de la chambre.
- Page 7 Quelque conseil à titre indicatif... • Pour le pain, il est recommandé de vaporiser de l’eau sur la • Avant de commencer la cuisson, effectuez toujours le pré- surface du produit et d’introduire une casserole d’eau dans le chauffage du four, il est fondamental pour réussir les produits. doit durer au moins une heure, il four pour obtenir de la vapeur dans la chambre.
- Page 8 Notions préliminaires TABLEAU DE CUISSON Les paramètres indiqués dans les tableaux doivent être considérés indicatifs, car ils peuvent varier en fonction de la température du local où le four est installé et du type de la pâte à cuire (ex. type de farine, hydratation, etc...).
- Page 9 Notions préliminaires PANNEAU DE Étaler à la main COMMANDES Étaler avec Pizzaform Préchauffage pour les deux types (étirement à la main ou avec Pizzaform) CUISSON CUISSON TYPE TEMPS TEMP. VOÛTE SOLE TEMPS TEMP. VOÛTE SOLE 320-330 °C temps : 1 heure CLASSIQUE 3 min 3 min...
- Page 10 UTILISATION DES MODÈLES CD Index des modèles CD Connaître le panneau de commandes MODÈLE CD Fig.4. Connaître le panneau de commandes........10 Page-écran principale Procédure d’utilisation guidée .............11 Affiche en alternative : A - Allumer le four ................11 • la température actuelle de la chambre Allumage manuel .................11 •...
- Page 11 Utilisation des modèles CD Procédure d’utilisation guidée • allumer le four avec la touche ON/OFF, • programmez une cuisson avec les paramètres souhaités : L’allumage du four peut être obtenu en mode : Fig.7. - Fig.8.) • manuel : en allumant le four au moment de l’utiliser, il est •...
- Page 12 Utilisation des modèles CD ACTIVER UN SIGNAL DE FIN DE CUISSON (BUZZER) Fig.9. Si vous le souhaitez, il est possible d’activer un signal sonore qui sonnera à l’expiration du temps réglé. Pour l’activer : avec le four allumé, appuyez sur la touche HORLOGE 2 L’afficheur indiquera après combien de temps le signal...
- Page 13 Utilisation des modèles CD COMMENCER LA CUISSON Fig.10. Fig.10. Une fois le préchauffage terminé, il est possible de commencer la cuisson et d’enfourner les produits en utilisant des équipe- ments de protection individuelle (ex. gants) et des ustensiles spécifiques pour le contact avec des aliments et fabriqués en matériau résistant aux hautes températures (ex.
- Page 14 UTILISATION DES MODÈLES D Connaître le panneau de commandes MODÈLE D Index des modèles D Fig.14. Réglage voûte Connaître le panneau de commandes........14 Il permet d’ e ntrer et de sortir du paramètre de réglage en pourcen- tage des résistances supérieures. Procédure d’utilisation guidée .............15 Réglage chambre Dès la première pression, vous accédez au paramètre de réglage...
- Page 15 Utilisation des modèles D Procédure d’utilisation guidée ALLUMER LE FOUR ALLUMAGE MANUEL L’allumage du four peut être obtenu en mode : ALLUMAGE MANUEL manuel • : en allumant le four au moment de l’utiliser, Fig.15. il est nécessaire d’attendre au moins une heure que le four ON/OFF Appuyez sur la touche : le four s’allume en affichant les...
- Page 16 Utilisation des modèles D PROGRAMMER LE PRÉCHAUFFAGE RÉGLAGE MANUEL DES Le préchauffage doit avoir les mêmes paramètres de cuisson de PARAMÈTRES la recette que vous souhaitez utiliser (voir le tableau à la page 8, indications de préchauffage). Il doit être effectué avec la chambre de cuisson vide et nécessite environ une heure afin que le four soit prêt pour la cuisson.
- Page 17 Utilisation des modèles D Création - modification des programmes UTILISATION D’UN PROGRAMME PRÉCÉDEM- MENT MÉMORISÉ de cuisson de façon permanente Fig.18. Fig.20. : la led pro- Appuyez deux fois rapidement sur la touche La pression de la touche permanente Pour programmer et modifier de manière « »...
- Page 18 Utilisation des modèles D ACTIVER UN SIGNAL SONORE DE FIN DE Pour quitter les programmations et sauvegarder les réglages CUISSON (AVERTISSEUR SONORE) effectués, attendez que les pages-écrans s’éteignent toutes seules ou bien maintenez appuyée la touche située à côté Si vous le souhaitez, il est possible d’activer un signal sonore qui de l’...
- Page 19 Utilisation des modèles D COMMENCER LA CUISSON ÉTEINDRE LE FOUR Fig.23. Fig.23. Fig.26. En appuyant sur la touche ON/OFF, le four s’éteint. Une fois le préchauffage terminé, il est possible de commencer la cuisson et d’enfourner les produits en utilisant des équipe- Lorsqu’il est rallumé, le four propose le dernier programme uti- ments de protection individuelle (ex.
- Page 20 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Mises en garde Nettoyage du four Avant d’ e ffectuer toute intervention d’ e ntretien, il est né- NETTOYAGE DES PARTIES EXTERNES EN ACIER de couper l’alimentation électrique cessaire de l’appa- Utilisez un chiffon imbibé d’eau chaude et de savon et terminer reil et de porter des instruments de protection personnelle appro- avec un rinçage et un séchage.
- Page 21 Entretien et nettoyage NETTOYAGE DE LA CHAMBRE AVEC PYROLYSE La pyrolyse est un processus de cristallisation thermochimique des résidus alimentaires qui se sont déposés dans la chambre de cuisson, elle se déroule en portant le four à 400 °C / 752 °F. Avant de lancer la pyrolyse, éliminer les résidus alimentaires les plus grossiers avec une brosse en fibres naturelles.
- Page 22 Entretien et nettoyage Remplacement des composants L’utilisateur doit remplacer uniquement les com- posants indiqués : en cas de panne ou pour l’entretien extraordinaire, contactez le Revendeur en exigeant l’in- tervention d’un technicien autorisé. Pour les remplacements, utilisez toujours des pièces de rechange originales à demander au Fa- bricant utilisez des pièces de rechange non originales pourrait causer des performances non optimales de...
- Page 23 Entretien et nettoyage REMPLACEMENT DU RÉFRACTAIRE Fig.34. REMPLACEMENT DE LA POIGNÉE DE LA PORTE Fig.35. Fig.34. Fig.35. Ed. 1022 - 70702532 REV02 Donatello Utilisation et entretien CP...
- Page 24 Entretien et nettoyage Inutilisation de four pendant de lon- Élimination en fin de vie utile Informations sur l’élimination dans des pays de l’Union Européenne gues périodes Avant d’éliminer l’appareil, coupez ou retirez le La Directive européenne sur les équipements DEEE a été câble d’alimentation, avec l’appareil débranché...
- Page 25 • Dans le cas où la réparation / remplacement n’ e st pas possible, le site www.cuppone.com dans les 48 heures suivant l’instal- • (b) que (à l’exclusion du cas de défauts connus ou qui au- le Vendeur versera à...
- Page 26 électrique. • Vérifiez que l’interrupteur de réseau de l’installation est allumé (ON). Le four s’allume mais CUPPONE since 1963 • Vérifiez d’avoir correctement programmé les paramètres de cuisson. ne démarre la cuisson CUPPONE S.R.L.
- Page 28 CUPPONE since 1963 CUPPONE S.R.L. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...