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Plat
Gâteau au beurre
Pizza
Viande
Plat
Volaille entière
11.14 Cuisson véritable au ventilateur
Cuisson
Plat
Gâteau plat
Petits pains levés
Meringue
Gâteau au beurre
Pizza
11.15 Informations pour les instituts de test
Plat
Petits gâteaux
(16 par plaque)
Petits gâteaux
(16 par plaque)
Petits gâteaux
(16 par plaque)
Tarte aux pommes
(2 moules de
20 cm de diamètre,
décalés en diago‐
nale)
Température (°C)
160 - 170
200 - 210
Température (°C)
220 - 230
Température (°C) Durée (min)
140 - 160
190 - 210
100 - 120
150 - 170
200 - 220
Fonction
Tempé‐
rature
(°C)
Cuisson con‐
170
ventionnelle
Cuisson au
160
ventilateur
Cuisson véri‐
160
table au venti‐
lateur
Cuisson con‐
185
ventionnelle
Durée (min)
25 - 30
30 - 40
Durée (min)
45 - 55
40 - 50
10 - 20
55 - 65
20 - 30
35 - 45
Accessoires
plateau de
cuisson
plateau de
cuisson
plateau de
cuisson
grille métallique 2
Positions
des grilles
2
2
Positions
des grilles
2
Positions des
grilles
1 + 3
1 + 3
1 + 3
1 + 3
1 + 3
Posi‐
Durée
tions
(min)
des gril‐
les
3
20 - 30
2
25 - 35
1 + 3
30 - 40
70 - 80
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