Plat
Côtelette de porc
Steak de boeuf : bien cuit
11.12 Cuisson au ventilateur
Cuisson
Plat
Gâteau à base de levu‐
re fourré
Gâteau à étages
Flan pâtissier aux pom‐
mes
Gâteau de Noël
Gâteaux sablés
Meringue
Gratin de pommes de
terre
Lasagnes
Gratin de macaroni
Pizza
Viande
Plat
Volaille entière
Rôti de porc
11.13 Cuisson légère
Cuisson
Plat
Gâteau plat
Gâteau roulé
Meringue
Génoise/Gâteau Savoie 160 - 170
Température (°C) Durée (min)
230
250
Température (°C)
150 - 160
170 - 190
180 - 200
150 - 160
170 - 190
110 - 120
180 - 200
170 - 190
170 - 190
190 - 200
Température (°C)
200 - 220
170 - 180
Température (°C)
160 - 170
160 - 170
110 - 120
40 - 50
35 - 40
Durée (min)
20 - 30
30 - 40
35 - 45
40 - 50
50 - 60
30 - 40
40 - 50
30 - 50
50 - 60
25 - 35
Durée (min)
55 - 65
45 - 50
Durée (min)
35 - 40
20 - 30
50 - 60
25 - 30
FRANÇAIS
27
Positions des
grilles
2
2
Positions
des grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Positions
des grilles
2
2
Positions
des grilles
2
2
2
2