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Utilisation d'ustensiles de cuisson appro-
priés
Le type d'ustensile de cuisson utilisé et sa dimension in-
fl uencent le réglage de la température nécessaire à l'ob-
tention de résultats de cuisson optimaux. Assurez-vous
de suivre les recommandations relatives à l'utilisation des
ustensiles appropriés, tel qu'illustré sur la Figure 2 et la
Figure 4.
Vérifi ez que le fond des
ustensiles de cuisson
est bien plat en y faisant
tourner une règle (voir
Figure 2). Les usten-
siles de cuisson doivent
avoir un dessous plat qui
entre bien en contact
avec toute la surface de
la zone de cuisson (voir
Figure 6 à la page 11).
Choix des ustensiles de cuisson
Le choix d'un ustensile de cuisson est particulièrement
important lorsque vous cuisinez avec une table de cui-
sson à induction. L'ustensile utilisé doit contenir du fer ou
de l'acier magnétique pour fonctionner sur une table de
cuisson à induction. Parmi les matériaux les plus couram-
ment utilisés pour les ustensiles de cuisson à induction,
mentionnons :
•
Acier inoxydable – Conducteur de chaleur lent qui
donne des résultats de cuisson variables. Il est dura-
ble, facile à nettoyer et il résiste aux taches. Certains
types d'acier inoxydable ne fonctionneront pas sur
une table de cuisson à induction. Utilisez le test de
l'aimant (Figure 4) pour vérifi er le magnétisme de
votre ustensile de cuisson en acier inoxydable.
Fonte – Conducteur de chaleur lent, mais très effi -
•
cace pour retenir la chaleur. Cuit de façon uniforme
une fois la température de cuisson atteinte.
•
Émail vitrifi é sur métal – Les caractéristiques de
chauff age varient selon le matériau de base. Un
ustensile fait d'un métal compatible recouvert
d'émail vitrifi é fonctionnera sur une table de cuisson
à induction. Utilisez le test de l'aimant (Figure 4)
pour vérifi er le magnétisme de votre ustensile de
cuisson en émail vitrifi é.To see if a piece of cookware
will work on your induction cooktop, try to stick a
magnet to it. If the magnet clings fi rmly to the bot-
tom of the cookware, the cookware will work on your
induction cooktop.
On retrouve souvent sur le fond
des ustensiles de cuisson vendus
comme étant compatibles à la
cuisson à induction un symbole
imprimé par le fabricant.
Figure 3: Symbole de la compatibilité
AVANT L'UTILISATION DES ÉLÉMENTS DE SURFACE
Figure 2: Test de la règle
à la cuisson à induction
Le test de l'aimant
Pour vérifi er qu'un ustensile de cuisson fonctionnera
sur votre table de cuisson à induction, essayez d'y faire
coller un aimant (voir Figure 4).
L'aimant
adhère
Figure 4: Test de l'aimant
Si l'aimant se fi xe fermement au fond de l'ustensile de
cuisson, ce dernier peut être utilisé sur votre table de
cuisson à induction. Si l'aimant n'adhère que faiblement
ou pas du tout, l'ustensile de cuisson ne chauff era pas
sur votre table de cuisson à induction..
ATTENTION
Les ustensiles de cuisson appropriés se trouvant sur
une zone de cuisson à induction allumée chauff eront
très rapidement. La variation rapide de la température
subie par un ustensile de cuisson vide laissé sur une
zone de cuisson à induction allumée peut le déformer
ou l'endommager.
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L'aimant
n'adhère pas
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