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1.
Dans un bol de taille moyenne, préparer la base :
à l'aide d'un fouet, mélanger le cacao, le sucre,
la cassonade et le sel jusqu'à ce qu'il n'y ait plus
de grumeaux. Ajouter le lait, la crème épaisse et la
vanille; battre avec un fouet (ou un batteur à main)
jusqu'à que le cacao, le sucre et la cassonade soient
dissous. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement
complet, de préférence jusqu'au lendemain.
2.
Assembler la machine à crème glacée molle Mix It
In
(agitateur fixé au couvercle et manette du
MC
distributeur vers le haut). Allumer la machine et verser
la préparation de base dans le bol isotherme. Baratter
pendant 25 à 30 minutes jusqu'à l'obtention de la
consistance désirée. Si à la distribution, la crème
glacée n'est pas assez épaisse, la remettre dans
le bol et la remettre à baratter jusqu'à l'obtention de
la consistance désirée, en vérifiant à intervalles de
quelques minutes. La crème glacée molle devrait
avoir une texture lisse et crémeuse.
3.
Distribuer la crème glacée dans des bols ou
des cornets individuels, en incorporant des garnitures,
si désiré.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 255 (62 % provenant des lipides) • glucides 23 g •
protéines 3 g • lipides 18 g • lipides saturés 12 g •
cholestérol 69 mg • sodium 33 mg • calcium 75 mg • fibres 3 g
Crème glacée aux fraises
Des fraises fraîches d'été donnent
à cette glace un goût incomparable!
Donne environ 5 tasses (1,25 L ou 10 portions de ½ t.
[125 ml])
1½
t. (375 ml) de fraises, équeutées et coupées en
deux si elles sont grosses
¾
t. (175 ml) de lait entier
½
t. (125 ml) de sucre granulé
1
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
1
pincée de sel
1¼
t. (310 ml) de crème épaisse
1.
Préparer la base : mettre les fraises, le lait, le sucre,
la vanille et le sel dans le récipient d'un mélangeur et
mélanger à grande vitesse pendant 40 à 50 secondes,
jusqu'à consistance parfaitement lisse et homogène.
Verser dans un bol et incorporer la crème épaisse.
Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet,
de préférence jusqu'au lendemain.
2.
Assembler la machine à crème glacée molle Mix It
In
(agitateur fixé au couvercle et manette
MC
du distributeur vers le haut). Allumer la machine et
verser la préparation de base dans le bol isotherme.
Baratter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à l'obtention
de la consistance désirée. Si à la distribution, la crème
glacée n'est pas assez épaisse, la remettre dans
le bol et la remettre à baratter jusqu'à l'obtention de
la consistance désirée, en vérifiant à intervalles de
quelques minutes. La crème glacée molle devrait
avoir une texture lisse et crémeuse.
3.
Distribuer la crème glacée dans des bols ou
des cornets individuels, en incorporant des garnitures,
si désiré.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 178 (60 % provenant des lipides) • glucides 17 g •
protéines 1 g • lipides 12 g • lipides saturés 8 g •
cholestérol 46 mg • sodium 20 mg • calcium 43 mg • fibres 1 g
Crème glacée onctueuse
à la menthe
Cette crème glacée se démarque par son parfum
authentique et naturel, qu'elle tient de la grande quantité
de menthe fraîche et d'un vert éclatant. Mélanger
les feuilles de menthe infusées donnera une ravissante
teinte pastel, mais si vous passez les feuilles au tamis,
vous obtiendrez une crème glacée blanche et
une saveur de menthe moins prononcée.
Donne environ 5 tasses (1,25 L ou 10 portions de ½ t.
[125 ml])
1
t. (250 ml) de lait entier
2½
t. (625 ml) de feuilles de menthe fraîches, bien
tassées
¾
t. (175 ml) de sucre granulé
1
pincée de sel
2
t. (500 ml) de crème épaisse
1
c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille pur
1.
Dans une casserole de taille moyenne, chauffer le lait
à feu moyen-doux jusqu'à ébullition. Retirer du feu et
ajouter les feuilles de menthe; laisser infuser pendant
20 à 30 minutes. Pour un goût de menthe doux, filtrer
et jeter les feuilles de menthe après l'infusion. Pour un
goût de menthe plus prononcé, battre le mélange de
lait et de feuilles de menthe avec un pied-mélangeur.
2.
Ajouter le sucre et le le sel au mélange de lait et de
menthe infusé. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce
que le sucre soit dissous. Incorporer la crème épaisse
et la vanille. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidisse-
ment complet, de préférence jusqu'au lendemain.
3.
Assembler la machine à crème glacée molle Mix It
In
(agitateur fixé au couvercle et manette du
MC
distributeur vers le haut). Allumer la machine et verser
la préparation de base dans le bol isotherme. Baratter
pendant 25 à 30 minutes jusqu'à l'obtention de la
consistance désirée. Si à la distribution, la crème
glacée n'est pas assez épaisse, la remettre dans
le bol et la remettre à baratter jusqu'à l'obtention
de la consistance désirée, en vérifiant à intervalles
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