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DÉPANNAGE
Problème : La crème glacée n'est pas prête à la fin de la période de barattage recommandée.
Solution:
• Vérifier la consistance de la préparation de base de la crème glacée au cours du barattage. Si la préparation
est froide et épaisse, il pourrait être nécessaire de poursuivre le barattage pour obtenir la bonne consistance
aux fins de distribution.
• Si on n'arrive toujours pas à atteindre la bonne consistance, c'est probablement parce que le bol isotherme
n'était pas gelé. Il est important que le bol soit mis au congélateur pendant 24 heures avant l'utilisation et
que la température du congélateur soit de 0 °F (- 18 °C).
• Il est possible que la préparation de base de la crème glacée n'était pas assez froide. Pour obtenir de bons
résultats, il faut que la base soit parfaitement froide au préalable.
• Prendre soin d'assembler les différentes composantes de la machine avant de sortir le bol isotherme du
congélateur.
Problème : La crème glacée ne coule pas.
Solution:
• La consistance est clé pour que la crème glacée coule par le distributeur. Commencer à vérifier la consistance au
moins 5 minutes avant la fin de la période de barattage.
• La crème glacée trop épaisse ne pourra pas s'écouler par le distributeur. Dans un tel cas, il faudra la servir
directement du bol isotherme.
• Pour vérifier la consistance, faire un essai en versant de la crème glacée dans un bol une fois que la préparation
de base de la crème glacée a commencé à épaissir. Si la préparation est trop molle ou liquide, la remettre dans
le bol.
• Quand la crème glacée a une bonne consistance, elle peut être distribuée dans des bols ou des cornets
individuels jusqu'à ce que le bol isotherme soit vide.
Problème : Le moteur cale.
Solution:
• Il est possible que la crème glacée soit trop épaisse.
• Éteindre la machine. Il faudra vider le bol, le laver et le recongeler avant de refaire de la crème glacée.
Problème : Les garnitures sèches ne s'écoulent pas.
Solution:
• Vérifier que la goulotte de distribution n'est pas bloquée par des garnitures.
• S'assurer que les contenants pour garnitures sont parfaitement secs avant de les remplir. S'ils sont mouillés,
la garniture qu'on y mettra risque de fondre et de s'agglutiner.
• Vérifier que la goulotte de distribution est parfaitement sèche.
• Il est possible que les garnitures soient trop grosses. Vérifier leur grosseur à l'aide du calibreur.
Problème : L'agitateur ne tourne pas.
Solution:
• Vérifier qu'il n'y a pas de glace dans le bol isotherme.
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