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¼
t. (60 ml) d'amandes grillées, finement hachées
Enrobage au chocolat craquant (page 18) ou
sauce au chocolat simple, pour servir
1.
Préparer la base : Dans un bol de taille moyenne, à
l'aide d'un fouet (ou d'un pied-mélangeur), mélanger
le lait de coco, le sucre, le sel et l'extrait d'amande
jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Couvrir et
réfrigérer pendant au moins 2 heures, mais de
préférence jusqu'au lendemain. Au moment d'utiliser
cette préparation de base, la fouetter avant de
la verser dans la machine.
2.
Assembler la machine à crème glacée molle Mix It
In
(agitateur fixé au couvercle et manette du
MC
distributeur vers le haut). Mettre les amandes
hachées dans l'un des contenants pour garnitures.
3.
Allumer la machine et verser la préparation de base
refroidie dans le bol isotherme. Baratter pendant 20 à 25
minutes jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
4.
Distribuer la crème glacée dans des bols ou des cor-
nets individuels, en incorporant les amandes hachées.
5.
Servir nappée de notre enrobage au chocolat craquant
ou arrosée d'un filet de sauce au chocolat.
Valeur nutritive d'une portion de ½ t. (125 ml) :
Calories 231 (66 % provenant des lipides) • glucides 19 g
protéines 2 g • lipides 18 g • lipides saturés 15 g • cholestérol 3 mg
• sodium 36 mg • calcium 10 mg • fibres 1 g
Sorbet à la mangue et à la lime
Le soleil des tropiques dans un bol – ou un cornet!
Donne environ 4 tasses (1 L ou 8 portions de ½ t.
[125 ml])
3
mangues mûres, pelées et coupées en gros dés
(environ 4 t. [1 L] de dés)
¾
t. (175 ml) de sirop simple (recette page 17)
¼
t. (60 ml) de jus de lime frais (environ 2 limes)
1
pincée de sel
1.
Mettre les dés de mangue dans le récipient d'un
mélangeur et mélanger à grande vitesse jusqu'à
l'obtention d'une purée lisse.
2.
Régler le mélangeur à basse vitesse et ajouter le sirop
simple, le jus de lime et le sel par l'ouverture du cou-
vercle. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement
complet, de préférence jusqu'au lendemain.
3.
Assembler la machine à crème glacée molle Mix It
In
(agitateur fixé au couvercle et manette du
MC
distributeur vers le haut). Allumer la machine et verser
la préparation de base dans le bol isotherme. Baratter
pendant 15 à 25 minutes jusqu'à l'obtention de la
consistance désirée. Si à la distribution, le sorbet n'est
pas assez épais, le remettre dans le bol et le remettre
à baratter jusqu'à l'obtention de la consistance
désirée, en vérifiant à intervalles de quelques minutes.
Le sorbet devrait avoir une texture lisse et crémeuse.
4.
Distribuer le sorbet dans des bols ou des cornets
individuels, en incorporant des garnitures, si désiré.
Valeur nutritive d'une portion de ½ t. (125 ml) :
Calories 153 (3 % provenant des lipides) • glucides 39 g
protéines 1 g • lipides 1 g • lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg
sodium 2 mg • calcium 21 mg • fibres 3 g
Sorbet aux framboises
Utiliser des framboises congelées permet de faire ce
sorbet à la couleur vive en tout temps de l'année.
Donne environ 5 tasses (1,25 L ou 10 portions
de ½ t. [125 ml])
4
t. (1 L) de framboises congelées, décongelées
1½
t. (375 ml) de sirop simple (recette page 17)
1
pincée de sel
1.
Mettre les framboises décongelées dans le récipient
d'un mélangeur et mélanger à grande vitesse jusqu'à
ce que l'obtention d'une purée lisse. Passer la purée
dans un tamis fin et jeter les pépins.
2.
Incorporer le sirop simple et le sel à la purée à l'aide
d'un fouet. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidisse-
ment complet, de préférence jusqu'au lendemain.
3.
Assembler la machine à crème glacée molle Mix It
In
(agitateur fixé au couvercle et manette du
MC
distributeur vers le haut). Allumer la machine et verser
la préparation de base dans le bol isotherme. Baratter
pendant 15 à 25 minutes jusqu'à l'obtention de la
consistance désirée. Si à la distribution, le sorbet n'est
pas assez épais, le remettre dans le bol et le remettre
à baratter jusqu'à l'obtention de la consistance
désirée, en vérifiant à intervalles de quelques minutes.
Le sorbet devrait avoir une texture lisse et crémeuse.
4.
Distribuer le sorbet dans des bols ou des cornets
individuels, en incorporant des garnitures, si désiré.
Valeur nutritive d'une portion de ½ t. (125 ml) :
Calories 140 (0 % provenant des lipides) • glucides 37 g
protéines 0 g • lipides 0 g • lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg
sodium 14 mg • calcium 9 mg • fibres 2 g
Barbotine au melon d'eau
Le rafraîchissement parfait durant
les canicules estivales!
Donne environ 5 tasses (1,25 L ou 5 portions
de 1 t. [250 ml])
6
t. (1,5 L) de melon d'eau frais, en gros dés
¾
t. (175 ml) de sirop simple (recette page 17)
2
c. à soupe (30 ml) de jus de lime frais
(environ 1 lime)
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