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Estes tempos que indicamos devem ser tomados como
uma orientação, devendo adaptálos ao gosto pessoal,
forma de cozinhar, tipo de ingredientes, etc.
» É preferível deixar de molho as lentilhas, o grão-de-bico
e o feijão, etc antes de cozê-los.
» Não é necessário descongelar os legumes congelados
nem o peixe pequeno. Para peixes grandes e carne
congelada alargar uns minutos os tempos de cozedura.
» As sopas espumosas (sopa de ervilhas, etc.) devem ser
cozinhadas primeiro sem a tampa e antes de fechar a
tampa fi ltrar com a escumadeira.
» Não é preciso ter em conta a diminuição de líquido já
que apenas escapa vapor ao exterior.
» Dourar bem carne, um pouco mais do que o habitual, já
que com o vapor, perderá um pouco de cor. Os tempos
de cozedura dependem da espessura e da qualidade.
» Lave bem o peixe, verta um pouco de sumo de limão e
salgueo exactamente depois da cozedura.
Quantidade
ALIMENTOS
de Agua
SOPAS:
Sopa de arroz
Ao gosto
Sopa de alho
Ao gosto
Sopa Juliana
Ao gosto
Sopa de legumes
Ao gosto
Sopa de peixe
Ao gosto
Sopa de maça
Ao gosto
MASSAS:
Arroz com galinha
2 taças por 1 de arroz 6-7
Paelha Valenciana
2 taças por 1 de arroz 6-8
Esparguete
Cobrir
Macarrão gratinado
Cobrir
LEGUMES:
Acelgas
Cobrir
Alcachofras
Cobrir
Alho francês
Cobrir
Cenouras
Cobrir
Repolho
2 taças
Couve fl or
2 taças
Espinafres
Cobrir
Favas
Cobrir
LEGUMES SECOS:
Grão
Cobrir
Lentilhas
Cobrir
BATATAS:
Batatas em molho verde 1l. p/ kg.
Batatas à Riojana
3/4 l. por kg.
PEIXE:
Marmitako
Ao gosto
Chocos
2 taças
Polvo
Cobrir
Truta
1 taça
Mexilhão ao vapor
1/2 l.
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Tempo de
Posição do
Cozedura
Selector
4-6
2
1-2
1
3-5
2
4-5
2
3-4
2
3-5
1
2
2
4-5
2
5-6
2
6-7
2
5-6
2
3-5
2
5-6
2
4-5
2
4-6
2
4
2
3-4
2
20
2
15
2
5-7
2
5-7
2
10
2
10
2
30
2
30
1
20
1
CARNE:
Almôndegas
2 taças
Redondo
Cobrir
Rins ao Gerês
2 copos de Gerês
Lombo de vaca
1 taça / 1,5 kg.
Tripas
Cobrir
Cordeiro
1/2 l. por kg
Coelho
1/2 l.
Codornizes em molho 1 taça de agua
Frango ao Gerês
1 taça
Galinha
Cobrir
SOBREMESA:
Arroz doce
2 taças leite 1 arroz 6
Compota
2 taças
Pudim
1/2 leite
6.5 Pode levar o cronómetro consigo enquanto
a panela está ao lume, quando tiver
decorrido o tempo marcado, o cronómetro
apita.
6.6 Desligue o foco de calor.
7. DESCOMPRESSÃO. Existem vários modos
de descomprimir a panela de pressão:
7.1 Descompressão rápida. Coloque a panela
por baixo do exaustor ou coloque-a ao ar
livre. Depois mude a válvula para a posição
. Ver ponto II.4.2.
português
10-12
2
20-22
2
5-6
2
15-17
2
25-35
2
10-12
2
10-12
2
5-10
2
8-9
2
15-20
2
1
7-8
1
4-5
1
11
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