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Résultat de la
cuisson
Le gâteau se dés-
agrège (il ramollit,
devient grume-
leux, strié)
Le gâteau est trop
sec
Le gâteau est trop
sec
Le gâteau ne bru-
nit pas uniformé-
ment
Le gâteau ne bru-
nit pas uniformé-
ment
Le gâteau n'est
pas cuit à la fin du
temps de cuisson
10.2 Chaleur tournante basse
température
Conseils d'utilisation de la
fonction Chaleur tournante
basse température :
• Utilisez cette fonction pour cui-
re dans des moules et déshy-
drater à basse température sur
un seul niveau.
• Faites cuire un seul moule ou
plateau à la fois.
• Nous vous conseillons d'utili-
ser la chaleur tournante basse
température sans préchauffa-
ge.
• Si vous souhaitez préchauffer
le four, utilisez la fonction Air
chaud.
Type de cuisson
Génoise en mou-
les
Kouglof ou brio-
che en moules
Cause possible
Mélange trop liquide
Température du four
trop basse
Durée de cuisson trop
longue
La température du
four est trop élevée et
la durée de cuisson est
trop courte
Mélange inégal
Température de cuis-
son trop basse
Grille
2
2
Solution
Diminuez la quantité de liquide.
Vérifiez les temps de malaxage,
surtout si vous utilisez un robot
ménager
Augmentez la température du
four
Réduisez le temps de cuisson
Diminuez la température du four
et allongez le temps de cuisson
Étalez le mélange de façon ho-
mogène sur la plaque
Augmentez légèrement la tempé-
rature de cuisson
Température
en °C
160
150-160
FRANÇAIS
63
Durée en minu-
tes
50-70
50-70
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