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10. FOUR - CONSEILS
AVERTISSEMENT
Reportez-vous aux chapitres con-
cernant la sécurité.
La température et les temps de
cuisson indiqués sont fournis uni-
quement à titre indicatif. Ils va-
rient en fonction des recettes, de
la qualité et de la quantité des
ingrédients utilisés.
ATTENTION
Pour faire cuire des gâteaux très
juteux, utilisez une lèchefrite. Les
jus de fruits laissent des taches
qui sont ensuite indélébiles sur
l'émail.
10.1 Cuisson
Informations générales
• Votre nouveau four peut cuire les ali-
ments d'une manière complètement
différente de celle de votre ancien ap-
pareil. Adaptez vos réglages habituels
(température, temps de cuisson, etc.)
et niveaux de gradins aux recomman-
dations fournies dans les tableaux sui-
vants.
• Avec des temps de cuisson plus longs,
vous pouvez mettre à l'arrêt le four
Conseils de cuisson
Résultat de la
cuisson
Le fond du gâteau
n'a pas suffisam-
ment bruni
Le gâteau se dés-
agrège (il ramollit,
devient grume-
leux, strié)
Le gâteau se dés-
agrège (il ramollit,
devient grume-
leux, strié)
Cause possible
Mauvais niveau d'en-
fournement
Température de cuis-
son trop élevée
Temps de cuisson trop
court
une dizaine de minutes avant la fin du
temps de cuisson afin de profiter de la
chaleur résiduelle.
Lorsque des aliments surgelés sont
déposés à même le plateau multi-usa-
ges, celui-ci peut se déformer en cours
de cuisson. Une fois refroidi, le pla-
teau retrouvera sa forme d'origine.
Conseils relatifs aux tableaux de
cuisson
• Nous vous recommandons de régler
la valeur de la température la plus
basse lors de la première utilisation.
• Si vous ne trouvez pas d'informations
concrètes pour l'une de vos recettes
personnelles, prenez exemple sur un
aliment similaire à cuire.
• La cuisson de gâteaux sur un plateau
multi-usages ou dans des moules sur
plusieurs niveaux peut prolonger la
durée de cuisson de 10 à 15 minutes.
• Les gâteaux placés sur plusieurs ni-
veaux peuvent commencer par brunir
avec une rapidité différente. Dans ce
cas, ne modifiez pas la température.
Les différences s'estompent pendant
le processus de cuisson.
Solution
Placez le gâteau sur un gradin in-
férieur
Utilisez un niveau de puissance in-
férieur
Réglez un temps de cuisson plus
long
Évitez de sélectionner des tem-
pératures plus élevées pour ré-
duire les temps de cuisson
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