Siemens HB86K 72 Serie Mode D'emploi page 38

Cuire à basse température
Rôti de porc (p. ex. échine)
Filet mignon de porc
Agneau
Filet d'agneau
Conseils pour cuire des aliments à basse température
La viande cuite doucement à basse température n'est
pas aussi chaude que la viande rôtie de manière
conventionnelle.
Vous souhaitez maintenir au chaud de la viande cuite à
basse température.
Plats tests
Les laboratoires d'essai se servent de ces plats tests pour
vérifier la qualité et le fonctionnement des appareils combinés
avec micro-ondes.
Décongéler à l'aide du micro-ondes
Plat Puissance micro­ondes Watt, durée en
minutes
Viande 180 W, 5 min. + 90 W, 10-15 min.
Cuisson avec les micro­ondes
Plat Puissance micro­ondes Watt, durée en
minutes
Lait aux œufs 360 W, 10 min. + 180 W, 20-25 min.
Génoise 600 W, 8 -10min.
Pain de viande 600 W, 20­25 min.
Gril air pulsé
4
■
Cuire avec le mode combiné micro­ondes
Plat Puissance micro­ondes
Watt, durée en minutes
Gratin de pommes 600 W, 20­25 min.
de terre
Gâteau 180 W, 15­20 min.
Poulet* 360 W, 30-35 min.
* Enfournez la grille au niveau 2 et la lèchefrite au niveau 1.
Cuisson de pâtisseries
Remarques
Les valeurs du tableau supposent un enfournement dans un
■
four froid.
Tourte aux pommes : placez des moules à manqué foncés
■
côte à côte.
Convection naturelle
%
■
3 Chaleur tournante
■
: Chaleur tournante 3D
■
Chaleur intense
&
■
38
Niveau Mode de
cuisson
1
.
1
.
1
.
Afin que la viande cuite ne refroidisse pas trop rapidement, chauffez les
assiettes et servez les sauces très chaudes.
Après la cuisson basse température, ramenez la température à 70 °C.
Vous pouvez maintenir les petits morceaux de viande au chaud pendant
45 minutes, les gros morceaux jusqu'à 2 heures maximum.
Mode de
cuisson
4
%
4
Température °C
80
80
80
Selon les normes EN 60705, IEC 60705 ou DIN 44547 et
EN 60350 (2009)
Remarque
Placez le moule Pyrex Ø 22 cm sur le niveau 1 de la grille.
Après env. 10 minutes, retirez la viande décongelée.
Remarque
Placez le moule Pyrex sur le niveau 1 de la grille.
Placez le moule Pyrex Ø 22 cm sur le niveau 1 de la grille.
Placez le moule Pyrex sur le niveau 1 de la grille.
Convection naturelle
%
■
Température °C Remarque
170-190 Placez le moule Pyrex Ø 22 cm sur le
niveau 1 de la grille.
180-200 Placez le moule Pyrex Ø 22 cm sur le
niveau 1 de la grille.
200-220 Retournez au bout de 15 minutes.
Durée en minutes
180-210
140-170
40-70