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Volaille
Morceaux de poulet,
env. 800 g
Morceaux de poulet,
env. 1,5 kg
Blanc de poulet, env. 500 g
Canard entier, 1,5 7 kg
Magret de canard, entier,
2 magrets de 300 à 400 g
Oie entière, 3 à 3,5 kg
Poitrine d'oie, 2 pièces
de 500 g
Cuisses d'oie, 4 cuisses
d'env. 1,5 kg
Dindonneau entier, env. 3 kg Lèchefrite
Rôti de dinde ficelé,
env. 1,5 kg
Blanc de dinde, env. 1 kg
Gigot de dinde, env. 1,3 kg
* Versez 50 ml d'eau dans la lèchefrite.
Poisson
Remarques
Pour faire griller un poisson entier, p. ex. truite, placez-le au
■
centre de la grille.
Poisson
Poisson entier, p. ex. truite
d'env. 300 g, grillé
Darne de poisson, p. ex.
saumon, 3 cm d'épaisseur,
grillée
Poisson entier, 2 à 3 pièces
de 300 g, grillé
Poisson entier env. 1 kg,
étuvé
Poisson entier env. 1,5 kg,
étuvé
Poisson entier env. 2 kg,
étuvé
Filet de poisson p. ex. lieu
noir, env. 800 g, étuvé
* Huilez la grille au préalable.
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur pour le
poids du rôti.
Comment savoir si le rôti est cuit ?
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Accessoire
Niveau Mode de
Récipient ouvert, grille
1
Récipient ouvert, grille
1
Récipient ouvert, grille
1
Lèchefrite
1
Grille +
2
Lèchefrite*
1
Lèchefrite
1
Grille +
2
Lèchefrite*
1
Grille +
2
Lèchefrite*
1
1
Récipient fermé, grille
1
Récipient fermé, grille
1
Récipient fermé, grille
1
Accessoire
Niveau Mode de
Lèchefrite +
1
Grille*
3
Lèchefrite +
1
Grille*
3
Lèchefrite +
1
Grille*
3
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Pour des petits morceaux de rôti, choisissez une température plus haute et une
durée de cuisson plus courte. Pour des gros morceaux de rôti, choisissez une
température plus basse et une durée de cuisson plus longue.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le
« test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une
résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Température °C,
cuisson
position gril
190-210
4
190-210
4
190-210
4
170-190
4
3
(
170-190
4
210-230
4
170-190
4
170-180
3
190-200
4
200-210
%
210-230
4
Pour cuire à l'étuvée du poisson entier, placez-le en position
■
« à la nage ».
*
Gril, petite surface
■
(
Gril, grande surface
■
Position
Puissance
cuisson
gril
microondes en Watts
2
-
*
3
-
(
2
-
(
-
-
600 W
-
-
600 W
360 W
-
-
600 W
360 W
-
-
600 W
Puissance
Durée en
microondes en
minutes
Watts
360 W
30-35
360 W
35-40
180 W
25-30
180 W
60-80
90 W
18-22
180 W
80-90
90 W
20-25
180 W
30-40
180 W
60-70
180 W
60-70
-
80-90
360 W
45-50
Durée en minutes
1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 8-12
1ère face : env. 10-12
2ème face : env. 8-12
1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 10-15
10-15
10-15
5-10
15-20
10-15
9-14
35
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