Publicité
Ceramica refractaria si trovano nella basse del forno e la sua funzione è
-
assorbire il calore e irradiarlo gradualmente.
Griglia di arrosto
-
al fine di evitare il deterioramento delle stesse si consiglia toglierla
quando non ci sia in uso.
2.1 ΦΟΥΡΝΟΣ
Τοποθετηµένο στο πάνω µέρος της σόµπας υπάρχει ένας ερµητικά κλειστός θάλαµος
GR
ψησίµατος .Η βάση του φούρνου είναι απο πυρότούβλο ( απορροφά την ζέστη και
την ακτινοβολεί σταδιακά). Η θέρµανση του φούρνου γίνεται µε το πέρασµα του
καπνού εξωτερικά γύρω από τα πλαϊνά του τοιχώµατα και από το πάνω µέρος του.
Στην επάνω πλευρά εσωτερικά υπάρχει ένας σωλήνας που συνδέεται µε την εξαγωγή
του καπνού για την απαγωγή των ατµών που δηµιουρ-γούνται κατά την διάρκεια
του ψησίµατος.
Για τον καθαρισµό του φούρνου θα πρέπει να σηµειωθεί η ειδική φροντίδα που θα
πρέπει να δίνεται. Η χρήση λάθος προϊόντων (διαβρωτικών ή τριψίµατος) σβήνουν
το χρώµα ενώ µεγάλη ποσότητα νερού µπορεί να τον οξειδώσει.
Ο φούρνος διαθέτει τα παρακάτω εξαρτήµατα:
-
Θερµόµετρο: Μετράει την θερµοκρασία ψησίµατος του φούρνου. Για την
εγκατάστασή του ακολουθούµε τα εξής:
-
∆ίσκος. Κατασκευασµένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Ρυθµιζόµενο σε δύο
ύψη ως συνάρτηση της σχισµής πλευρικού οδηγού που χρησιµοποιείται.
Για την πρόληψη της υποβάθµισης της είναι σκόπιµο αφαιρέσετε όταν
δεν είναι σε χρήση.
-
Πυρότουβλα: Τοποθετηµένα στη βάση του φούρνου, η λειτουργία τους είναι να
απορροφούν θερµότητα και να την εξαπλώνουν σταδιακά.
Σxapa:
-
ενσωµατωµένο στην εστία αυτής της σειράς. Προκειµένου να
αποτραπεί η αλλοίωση της είναι καλύτερα να την αφαιρούµε από τον
θάλαµο όταν δεν την χρησιµοποιούµε
La griglia di arrosto è un accessorio che viene in serie e
:
Η σχάρα για ψητά είναι ένα αξεσουάρ, που υπάρχει
Publicité
