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14. "Pâte" :
Pour préparer une pâte à brioche, à croissants, à
petits pains... qui sera ensuite mise en forme à la
main et cuite dans un four traditionnel.
Une première levée est réalisée en machine mais il
est nécessaire de procéder à une deuxième phase
de levée hors machine, après le façonnage.
15. "Pâte à bagel" :
Ce programme permet de préparer la pâte destinée
à la fabrication des bagels. Il pétrit et procède à
la levée de la pâte.
16. "Cuisson bagel" :
En association avec le support (14) et les plaques
(13) à bagels, ce mode permet de cuire les bagels.
17. "Cuisson" :
Ce programme permet de prolonger le temps de
cuisson de 15 minutes à 2 heures après un cycle
complet.
Il peut aussi être utilisé pour réchauffer et rendre
plus croustillants des pains déjà cuits et refroidis.
- Par défaut, la durée affichée est de 50 minutes.
- Pour définir la durée effective de cuisson sup-
plémentaire, appuyez sur l'une des flèches de
la fonction "Minuterie" jusqu'à affichage de la
valeur souhaitée.
Remarque : vous trouverez en fin de notice un
tableau récapitulatif des temps de préparation pour
les recettes préprogrammées qu'il vous est possible
de sélectionner.
B) Le choix du dorage
• La touche "Mode" vous permet de choisir le degré
de dorage de la croûte :
- Clair pour une croûte moelleuse et pâle
- Moyen pour une croûte beige, cuisson intermé-
diaire
- Foncé pour une enveloppe croustillante et ferme
• Chaque pression de touche vous fait passer d'un
paramètre à l'autre.
• Le mode affiché par défaut est "Moyen".
Remarque :
- Indépendamment de la touche "Mode", la couleur
finale de la croûte dépend fortement des ingrédients
utilisés.
- Vous n'avez pas le choix du dorage pour les recettes
préprogrammées : "Cake", "Confiture", "Pâte à
pizza", "Pâte", "Pâte à bagel", "Cuisson bagel"
et "Cuisson".
C) Le choix du poids du pain
• La touche "Poids" vous permet de sélectionner le
poids effectif de votre pain qui est le reflet de la
quantité d'ingrédients introduits dans la cuve à
pain (11).
16
• Vous avez le choix entre 3 valeurs différentes :
- 750 g
- 1000 g
- 1250 g
• Chaque pression de touche vous fait passer d'un
poids à l'autre.
• Le poids affiché par défaut est de "1250 g".
Remarque : vous n'avez pas le choix du poids pour les
recettes préprogrammées : "Super rapide", "Cake",
"Confiture", "Pâte à pizza", "Pâte", "Pâte à bagel",
"Cuisson bagel" et "Cuisson".
D) L'utilisation de la minuterie
• Avec votre machine à pain, vous avez la possibilité
de programmer un départ différé de votre recette
jusqu'à une durée maximale de 13 heures.
Remarques :
- La minuterie n'est pas utilisable pour les recettes
préprogrammées : "Super rapide", "Cuisson bagel"
et "Confiture".
- En départ différé, les avertisseurs sonores sont sup-
primés afin de vous garantir un sommeil paisible.
1. Pour les recettes préprogrammées de pain, "Cake",
"Pâte à pizza","Pâte" et "Pâte à bagel" :
• Pour afficher la durée effective, appuyez sur l'une
des flèches de la fonction "Minuterie" jusqu'à visua-
lisation de la valeur souhaitée. Chaque pression,
vers le haut ou le bas, augmente ou diminue res-
pectivement le temps par intervalle de 10 minutes.
Important : le temps inscrit sur l'écran d'affi-
chage est celui nécessaire pour atteindre
l'heure à laquelle vous souhaitez que votre
préparation soit prête (temps de cuisson
inclus).
Exemple : il est 20h30 et vous voulez que votre
pain soit prêt à être défourné le lendemain à 7h00.
Il vous suffit de compter le nombre d'heures entre
20h30 et 7h00, soit 10 heures et 30 minutes. Il
faut donc afficher 10:30 à l'écran.
Important : lors de l'utilisation de cette
fonction, ne choisissez que des recettes
à base d'ingrédients non périssables
ou remplacez les aliments frais par des
produits non périssables (ex. remplacez
le lait frais par du lait en poudre). Par
conséquent, produits laitiers, oeufs, levure
de boulangerie fraîche... sont à exclure.
2. Pour les recettes "Cuisson" :
• Après la sélection de la durée de cuisson, mémori-
sez cette dernière par un appui long sur la touche
"Mémoire" jusqu'à l'enclenchement du signal sonore.
• Appuyez aussitôt sur l'une des flèches de la fonc-
tion "Minuterie" jusqu'à visualisation de la valeur
souhaitée du départ différé.
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