Интересные Факты О Технологии; Приготовления Блюд «Су-Вид; Вакуумирование Пищи; Инструкции По Применению Оборудования - Proficook PC-SV 1126 Mode D'emploi

6 Корпус нагревателя
7 Отметка MIN (минимальный объем воды)
8 Отметка MAX (максимальный уровень воды)
9 Корпус двигателя
10 Индикаторная лампочка электропитания
11 Колесико выбора режима
Интересные факты о технологии
приготовления блюд «су-вид»
Су-вид - (от фр. sous-vide , «под вакуумом») - метод
приготовления пищи при котором мясо, рыба или овощи
медленно готовятся при низких температурах. Перед
приготовлением продукты помещаются в пластиковый
пакет, из которого выкачивается воздух с помощью
вакуумного насоса, после чего пища готовится в воде при
постоянной температуре в пределах от 45 до 90 °C.
Благодаря этому блюда пастеризуются и срок их хране-
ния увеличивается.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:
• Пастеризованные продукты следует либо сразу упо-
требить в пищу, либо охладить и быстро заморозить
для предотвращения роста и размножения спор.
• Пища, приготовленная методом «су-вид», не подхо-
дит для лиц с ослабленной иммунной системой.
Вакуумирование пищи
Благодаря вакуумированию блюда сохраняют свой
оригинальный вкус и аромат. При добавлении таких
ингредиентов, как специи или травы в пакет, вкус стано-
вится более интенсивным.
• Используйте только жаропрочные и подходящие для
вакуумирования пакеты. При использовании других
пакетов не гарантируется их правильное закрывание.
• Следите за тем, чтобы область сварного шва оста-
валась сухой и чистой. Избегайте появления неров-
ностей. В таких местах шов может быть не герметич-
ным.
• Отдельно можно приобрести специальный прибор
для вакуумной упаковки. Мы рекомендуем использо-
вать прибор для вакуумной упаковки PC-VK 1080 из
линейки наших продуктов и соответствующие допол-
нительные пакеты и пленку. Свяжитесь с местным
представителем компании.
- Прибор для вакуумной упаковки PC-VK 1080
№ продукта 501 080
- Дополнительный пакет, размер 22 x 30 см
№ продукта 8 910 151
- Дополнительный пакет, размер 28 x 40 см
№ продукта 8 910 152
- Пленка в рулоне 28 см x 6 м
№ продукта 8 910 155
66
PC-SV1126_IM NEW
Инструкции по применению
оборудования
Расположение
• Поставьте форму, в которой вы хотите использовать
прибор, на нескользкую, ровную и жаропрочную по-
верхность.
• Убедитесь, что су-вид и сетевой кабель не касаются
раскаленных поверхностей и не расположены рядом
с источниками тепла (например, кухонной плитой или
варочной поверхностью).
Подключение
• Перед тем, как вставлять штепсель в розетку, убеди-
тесь, что напряжение сети соответствует специфи-
кации устройства. Требуемую информацию можно
найти на табличке.
• Подключайте устройство только к правильно установ-
ленной, исправной розетке.
Функциональные кнопки
Кнопки на устройстве сенсорные. Для выполнения функ-
ций слегка касайтесь кнопок пальцем.
Кнопка Описание функции
Включить или выключить прибор / Запуск
фазы нагрева; запуск времени приготов-
ления / остановка процесса
Для отключения прибора или прекраще-
ния процесса приготовления нажмите и
удерживайте кнопку
3 секунд.
Для выбора следующей настройки
(Температура воды
Если су-вид включен в сеть, то при нажатии на любую
кнопку будет звучать сигнал.
Зажим для крепления
Используйте зажим для крепления Су-вида на подходя-
щей форме. Емкость формы должна составлять от 6 до
15 литров. Чтобы надежно закрепить прибор на форме
с помощью зажима, убедитесь в том, что высота формы
составляет не менее 15 см. (См. Страницу 4, Рис. A)
Объем воды
• Сначала закрепите Су-вид на форме, затем положите
туда пищу. Наполните форму водой до отметки MAX,
указанной на приборе. Благодаря этому установлен-
ная температура сможет поддерживаться в пределах
+ / - 1 °C.
• Продукты в запаянных пакетах должны всегда быть
покрыты водой.
• Если пища не покрыта водой из-за пузырьков воздуха,
поместите на пакет груз (например, тарелку).
в течение прим.
Часы Минуты)
20.05.19