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Manipulation de PACOJET 2
6.1
Domaine d'application de PACOJET 2
PACOJET 2 est conçu pour le pacossage c'est-à-dire la transformation
d'aliments frais, congelés (−18 °C bis −23 °C) en une texture ultrafine sans
décongélation. Utilisez pour cela le couteau de pacossage. L'opération de
pacossage augmente la température des produits congelés comprise entre
−18 °C et −23 °C d'environ 10°C généralement. Pour des raisons d'hygiène
alimentaire, un traitement ultérieur rapide des aliments pacossés et/ou une
recongélation rapide du reste se trouvant dans le bol est nécessaire.
En plus du pacossage, PACOJET 2 et le Pacojet Coupe Set disponibles en
option permettent de transformer des aliments qui ne sont pas congelés
(sections 5.7.2 , 5.7.3, 6.3 et 6.4). Veuillez tenir compte pour cela du mode
d'emploi séparé pour le Pacojet Coupe Set optionnel.
6.2
Manipulation pour le pacossage de préparations alimentaires
congelées
6.2.1
Activités de préparation pour le pacossage
Remplir le bol à pacosser avec les aliments prépa-
rés y compris le liquide nécessaire jusqu'à la limite
maximum.
ATTENTION!
Î
Ne jamais remplir le bol à pacosser de produit à traiter au-delà de la limite
maximum car un trop plein du bol à pacosser peut salir fortement l'appareil et
ainsi entraîner des défauts et des pannes.
ATTENTION!
Î
Le contenu du bol ne doit pas comporter de cavité. De plus, la surface du
contenu du bol doit être plane. En cas de non-respect, il existe un risque de
détérioration du couteau de pacossage.
a) Fermer le bol à pacosser avec le couvercle du
bol.
b) Congeler le bol à pacosser entre −18 °C et
−23 °C pendant au moins 24 heures.
6.2.2
Description brève du processus de pacossage
a) Allumer l'interrupteur MARCHE/ARRÊT (à l'ar-
rière à droite de l'appareil).
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