Guide Des Cuissons; Pain Et Pizza - Electrolux EOC 97300 Notice D'utilisation

Guide des cuissons

Cuisson traditionnelle et chaleur tournante
Les temps de cuisson indiqués dans les tableaux n'incluent pas le préchauffage.
Il est conseillé de préchauffer le four pendant 10 minutes avant la cuisson.
Poids
EN
TYPE DE PLAT
GR.
GÂTEAUX
A pâte molle
Pâte sablée, fond de tarte
Gâteau au fromage
Tarte aux pommes,
Strudel
Pains plats
Fruit cake
Gâteaux sablés
Panettone
Gâteau en barquette
Petits gâteaux
Petits gâteaux secs
Meringue
Pains plats
Beignets, choux

PAIN ET PIZZA

1000 Pain blanc
500 Pain de seigle
500 Petits pains
250 Pizza
FLANS-gratins
De pâtes
De légumes
Quiches
Lasagnes
Gratin de cannellonis
Les températures et les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, et doivent être adaptés aux exigences
personnelles.
(*) En cas de cuissons ventilées (chaleur tournante) sur plusieurs étages, il est préférable
d'utiliser les niveaux indiquées entre parenthèses.
Processus de cuisson
Processus de
cuisson traditionnel
Niveau
Tempé-
Niveau
rature
4
3
° C
2
1
2 170 2 (1et 3)*
2 170 2 (1et 3)*
1 160
1 180 2 (1et 3)*
2 175
2 175 2 (1et 3)*
1 175
1 175 2 (1et 3)*
1 170
1 170
2 175 2 (1et 3)*
2 160 2 (1et 3)*
2 100 2 (1et 3)*
2 190 2 (1et 3)*
2 200 2 (1et 3)*
1 190
1 190
2 200 2 (1et 3)*
1 210 2 (1et 3)*
2 200 2 (1et 3)*
2 200 2 (1et 3)*
1 200 2 (1et 3)*
2 180
2 200
Temps
ventilée (chaleur
tournante)
cuisson
Tempé-
4 rature
3
minutes
2
° C
1
160 45 ~ 60
160 20 ~ 30
2 150 60 ~ 80
170 40 ~ 60
2 150 60 ~ 80
160 30 ~ 40
1 160 45 ~ 60 en barquette
160 30 ~ 40 en moule
1 160 40 ~ 60 "
1 160 50 ~ 60 en barquette
160 25 ~ 35
150 20 ~ 30
100 90 ~ 120
180 12 ~ 20
190 15 ~ 25
2 180 40 ~ 60 1 ou 2 unités
1 180 30 ~ 45 en barquette
175 20 ~ 35 6 ou 8 unités
190 15 ~ 30 sur lèche-frites
175 40 ~ 50
175 45 ~ 60
180 35 ~ 45
2 160 45 ~ 60
2 175 40 ~ 55
electrolux 29
de
REMARQUES
}
en moule
}
sur plaque
à
pâtisserie
}
en moule