Table des Matières
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Nous vous conseillons de sécher la
condensation à la fin de la cuisson.
Attention à l'ouverture de la por-
te du four car en ouvrant on aura
une sortie de vapeur immédiate.
Accessoires pour la cuisson combinée vapeur
Les accessoires pour la cuisson combinée
vapeur (achetés dans un kit à part) offrent la
possibilité de développer le champ de cuisson
combinée vapeur, par exemple, permettant
d'effectuer des cuissons pour légumes,
poissons etc.
Les accessoires comprennent :
- une plaque diététique formée de deux demi-
coques en verre spécial avec un
encastrement pour le passage d'un
injecteur de vapeur (Fig. 25) ;
- une petite grille à introduire dans la plaque
diététique pour maintenir les aliments
soulevés ;
- 2 injecteurs de cuisson combinée vapeur ;
- une sonde spécifique pour les cuissons
combinée vapeur, qui est utilisé comme
indiqué figures 25 et 26, en les introduisant
dans la sonde elle-même.
La cuisson combinée vapeur sur plaque
diététique est particulièrement indiquée pour
les légumes : exalte les saveurs sans les
noyer et conserve inaltérées les propriétés
nutritives des aliments.
La cuisson à combinée vapeur directe (Fig.
26) qui utilise l'injecteur percé est idéale pour
les poulets et la dinde. La viande est cuite à
l'intérieur grâce combinée vapeur, pendant
qu'à l'extérieur elle est dorée par multichaleur
tournante , avec un résultat délicat, souple et
savoureux. Les orifices de l'injecteur ne
doivent pas être bouchés ; Pour ceci
l'injecteur doit toujours être inséré dans la
partie vide à l'intérieur du poulet ou de la
dinde, comme indiqué Fig. 26.
L'extrémité de la sonde contenant
l'élément métallique doit être
insérée dans le trou de sortie de la
vapeur. Les deux injecteurs doivent
être connectés à l'autre extrémité
de la sonde.
electrolux 25
Fig. 25
Fig. 26
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