Aliments Inadaptés Au Réfrigérateur; Paramètres À Prendre En Compte Au Moment De L'achat Des Aliments; Conseils Pour La Réfrigération Et La Conservation; Denrées Alimentaires D'origine Animale Et Végétale Non Emballées - Miele K 9759 iDF Notice D'utilisation Et De Montage

Aliments inadaptés au
réfrigérateur
Certains aliments ne se conservent pas
bien au réfrigérateur, en raison de leur
sensibilité au froid. Les concombres
deviennent transparents, les aubergi-
nes amères et les pommes de terre su-
crées. Les tomates et les oranges per-
dent leur arôme et la peau des citrons
devient dure.
Comptent parmi ces aliments fragiles :
– les ananas, avocats, bananes, gre-
nades, mangues, papayes, fruits de
la passion, agrumes
(ainsi que les citrons, les oranges,
les mandarines et les pamplemous-
ses),
– les fruits encore verts
– les aubergines, concombres, pom-
mes de terre, poivrons, tomates,
courgettes,
– les fromages à pâte dure (parme-
san).
Paramètres à prendre en
compte au moment de l'achat
des aliments
La condition principale pour un stoc-
kage longue durée est la fraîcheur des
aliments au moment où ils sont rangés
dans le réfrigérateur. La fraîcheur de
départ est déterminante pour la durée
de stockage. La chaîne du froid ne de-
vrait dans la mesure du possible pas
être interrompue. Veillez par exemple à
ce que les aliments ne restent pas trop
longtemps dans une voiture chauffée.
Si les aliments révèlent un début d'alté-
Bonne utilisation de la zone de réfrigération
ration ou des traces de moisi, il est déjà
trop tard. Les aliments commencent
déjà à s'altérer lorsqu'ils sont stockés
hors du froid pendant deux heures.
Conseils pour la réfrigération
et la conservation
Dans la zone de réfrigération, ne gar-
dez que des aliments emballés ou cou-
verts (des exceptions pour la zone Per-
fectFresh). Vous éviterez ainsi la propa-
gation d'odeurs et le dessèchement
des aliments. Si la température est cor-
rectement réglée et que les règles de
base concernant l'hygiène sont respec-
tées, la reproduction des bactéries et
des salmonelles est considérablement
ralentie.
Denrées alimentaires d'origine
animale et végétale non emballées
Séparez les aliments d'origine animale
et végétale non emballés. Si vous gar-
dez ces types d'aliments à proximité
l'un de l'autre, emballez-les. Vous évite-
rez ainsi d'éventuelles modifications mi-
crobiologiques.
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