Table des Matières
Publicité
*
Il peut être nécessaire de nettoyer la grille de découpage après avoir coupé l'oignon et
les carottes en dés. Utiliser simplement l'outil de nettoyage comme indiqué à la page 4.
Information nutritionnelle par portion (pour une tasse ou 250 ml de la recette préparée avec le riz):
618 calories (61 % provenant de matières grasses) • Glu. 101 g • Pro. 12 g • Lip. 19 g • Gras sat. 3 g
Chol. 53 mg • Sod. 490 mg • Calc. 35 mg • Fibres 2 g
Ratatouille
Préparez ce ragoût estival quand les légumes abondent dans le jardin.
Rendement : environ 6 tasses (1,5 L)
INGRÉDIENTS
2
courgettes, environ 1 livre (454 g)
1
aubergine, environ 1 livre (454 g)
1
oignon moyen, apprêté et coupé en deux
2
c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1
gousse d'ail, écrasée et pelée
1½ livre (680 g) de tomates italiennes
INSTRUCTIONS
1. Insérez la grille et le disque de découpage. Coupez les courgettes,
l'aubergine et l'oignon en dés*. Réservez dans un bol.
2. Mettez l'huile d'olive et la gousse d'ail dans une grande casserole sur feu moyen-vif.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les légumes en dés réservés. Remuez pour
les enrober et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres,
environ 5 à 6 minutes.
3. Pendant que les courgettes, l'aubergine et l'oignon cuisent, coupez les tomates ital-
iennes en dés. Réservez dans un bol.
4. Ajoutez la pâte de tomates dans la poêle avec les légumes, remuez et faites cuire
1 à 2 minutes.
5. Ajoutez les tomates italiennes, le sel, le poivre, l'origan et la branche de thym; mélangez.
Couvrez la casserole et réduisez le feu à moyen, en laissant cuire le mélange jusqu'à
tendreté, environ 10 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le liquide
soit réduit et qu'il ait légèrement épaissi, environ 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez
le basilic frais. Retirez la tige de thym. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Servez chaud.
*
Il peut être nécessaire de nettoyer la grille de découpage après avoir coupé l'oignon
en dés. Utiliser simplement l'outil de nettoyage comme indiqué à la page 4.
Information nutritionnelle par portion (1 tasse ou 250 ml) :
176 calories (41 % provenant de matières grasses) • Glu. 14 g • Pro. 3 g • Lip. 5 g • Gras sat. 1 g
Chol. 0 mg • Sod. 473 mg • Calc. 36 mg • Fibres 6 g
2
c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
1¼ c. à thé (6 ml) de sel casher
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu
½ c. à thé (2,5 ml) d'origan séché
1
tige de thym frais
10 feuilles de basilic frais tranchées finement
Recettes
13
Publicité
Table des Matières
