Table des Matières
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Instructions pour l'utilisateur
8.5 Description des fonctions sélectionnables
STATIQUE :
Grâce à la chaleur en provenance simultanément du haut et du bas, ce système permet de
cuisiner des types d'aliments particuliers. La cuisson traditionnelle, appelée également
statique ou thermoradiante, est indiquée pour cuisiner un plat à la fois. Idéal pour tous les
rôtis, le pain, les tartes et en particulier pour les viandes grasses comme l'oie ou le canard.
GRIL :
La chaleur émanant de la résistance du gril permet d'obtenir d'excellents résultats de
rôtissage surtout avec les viandes de petite/moyenne épaisseur et, combiné au
tournebroche (si prévu), il permet un dorage uniforme en fin de cuisson. Idéal pour les
saucisses, les côtelettes, le bacon. Cette fonction permet de griller uniformément de grandes quantités
d'aliments, en particulier la viande.
SOLE :
La chaleur en provenance du bas uniquement permet de terminer la cuisson des aliments
exigeant une température de base supérieure, sans conséquences pour le rôtissage.
Idéale pour les tartes salées et sucrées, les tartes aux fruits et la pizza.
STATIQUE VENTILE :
Le fonctionnement de la turbine, associé à la cuisson traditionnelle, assure des cuissons
homogènes même en cas de recettes complexes. Idéal pour biscuits et tartes, également
cuits simultanément sur plusieurs niveaux.
GRIL VENTILE :
L'air produit par la turbine adoucit la vague de chaleur nette générée par le gril, permettant
également de griller de façon optimale des aliments très épais. Idéal pour les gros
morceaux de viande (ex. jarret de porc).
SOLE VENTILEE :
La combinaison de la turbine et de la seule résistance inférieure permet de terminer plus
rapidement la cuisson. On préconise ce système pour stériliser ou pour terminer la cuisson
d'aliments déjà bien cuits en surface, mais pas à l'intérieur, exigeant pour cela une chaleur
supérieure modérée. Idéal pour tout type d'aliment.
CUISSON CIRCULAIRE :
La combinaison de la turbine et de la résistance circulaire (à l'arrière du four) permet la
cuisson d'aliments différents sur plusieurs plaques, à condition qu'ils exigent les mêmes
températures et le même type de cuisson. La circulation d'air chaud assure une répartition
instantanée et uniforme de la chaleur. Par exemple, il sera possible de cuisiner simultanément du poisson,
des légumes et des biscuits sans jamais mélanger les odeurs et les saveurs.
TURBO :
La combinaison de la cuisson ventilée et de la cuisson traditionnelle permet de cuisiner
avec une extrême rapidité et efficacité des aliments différents sur plusieurs niveaux, sans
transmissions d'odeurs ni de saveurs.
Idéal pour les gros volumes d'aliments exigeant des cuissons intenses.
(Pour les cuissons sur plusieurs niveaux, on conseille d'utiliser le 2e et le 4e niveau).
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