Table des Matières
Publicité
3. Préchauffer la friteuse compacte Cuisinart
à 375 °F (190 °C).* Pendant que l'huile
chauffe, tapisser un plat de cuisson
d'essuie-tout et y déposer une grille
de refroidissement; réserver.
4. Toujours pendant que l'huile chauffe, retirer
les escalopes de poulet de la marinade
et enrober chacune de farine épicée
(secouer l'excès).
5. Frire les escalopes, en lots, dans l'huile,
environ 3 minutes de chaque côté. Le poulet
est cuit quand sa température interne est
de 170 °F (75 °C). Transférer sur la grille
dans le plat.
6. Pour servir, couper chaque gaufre
en quatre et servir deux quartiers avec
une escalope de poulet frit, accompagnés
de sirop d'érable.
* Si on n'a pas de friteuse, on peut facilement frire
le poulet dans une grande sauteuse sur la
cuisinière. Verser environ 1 po (2,5 cm) d'huile
dans la sauteuse et faire chauffer à feu mi-vif
jusqu'à 375 °F (190 °C) en contrôlant à l'aide
d'un thermomètre à friture. Procéder par lots
de deux escalopes à la fois pour éviter de faire
retomber la température de l'huile. Cuire pendant
4 minutes environ, en tournant à mi-cuisson,
jusqu'à ce que les escalopes soient dorées.
Le poulet est cuit quand sa température interne
est de 170 °F (75 °C). Transférer les escalopes
sur la grille de refroidissement.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 577 (43 % provenant des lipides)
• glucides 47 g • protéines 35 g • lipides 27 g
• lipides saturés 10 g • cholestérol 145 mg
• sodium 886 mg • calcium 1193 mg • fibres 3 g
MD
17
Publicité
Table des Matières
