Table des Matières
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AVERTISSEMENT
SOULEVEZ DOUCEMENT LE COUVERCLE DE LA
MARMITE POUR ÉVITER QUE LA VAPEUR NE
SE DÉGAGE. UN CONTACT DIRECT POURRAIT
CAUSER DES BRÛLURES IMPORTANTES.
MISE EN GARDE
CONSERVEZ LE PLANCHER TOUT AUTOUR DE LA
MARMITE PROPRE ET SEC. SI UN DÉVERSEMENT
SE PRODUIT, NETTOYEZ-LE IMMÉDIATEMENT
POUR ÉVITER TOUTES GLISSADES OU CHUTES.
AVERTISSEMENT
ÉVITEZ TOUT CONTACT DIRECT AVEC LE CORPS
CHAUD DE LA MARMITE, LES ALIMENTS
CHAUD OU L'EAU DANS LA MARMITE. UN
CONTACT DIRECT POURRAIT CAUSER DES
BRÛLURES IMPORTANTES.
MISE EN GARDE
NE PAS TROP EMPLIR LA MARMITE LORS DE
LA CUISSON, LE RÉCHAUD OU LE NETTOYAGE.
GARDEZ LES LIQUIDES À AU MOINS 2 À 3 PO
(5 À 8 CM) DU REBORD DE LA MARMITE,
LAISSANT SUFFISAMMENT D'ESPACE POUR
MÉLANGER, BOUILLIR ET TRANSÉFER DES
ALIMENTS DE FAÇON SÉCURITAIRE.
PRESSION DE 20
À 30 SOUS ZÉRO
Assurez-vous que la jauge à pression / dépression
indique au moins 20 pouces de dépression.
MISE EN GARDE
AVERTISSEMENT
CONSERVEZ
SURFACES
LA ZONE DE
CHAUDES
TRAVAIL PROPRE
L'opérateur contrôle le chauffage de la marmite à l'aide du cadran de thermostat. Le cadran
allume ou éteint l'élément électrique chauffant et règle la température de fonctionnement
de la marmite.
A.
Pour démarrer la marmite
1.
2.
3.
4.
B.
Pour transférer un produit ou vider la marmite :
1.
2.
AVERTISSEMENT
ÉVITEZ TOUT
CONTACT AVEC
LA VAPEUR
Fonctionnement
Assurez-vous À TOUS LES JOURS que le niveau d'eau de la chemise se situe
au-dessus des marques de la vitre d'observation. Si le niveau est trop bas,
se reporter à la section « Remplissage de la chemise et traitement de l'eau »
aux pages 11-12.
Vérifiez la jauge à pression pendant que la marmite est froide. Si la jauge
n'affiche pas une dépression de 20 à 30 pouces (lecture de 20 à 30 sous 0),
consultez la section « Dépression de la chemise » à la page 11.
Assurez-vous que la crépine couvre la sortie de la valve d'évacuation au bas de
la marmite. Cela empêche les solides alimentaires de s'accumuler dans la zone
de la valve.
Tournez le cadran du thermostat au réglage désiré. Le voyant indicateur
confirmera que la marmite se réchauffe. Lorsque le voyant s'allume et s'éteint,
cela indique que la marmite maintient une température prédéterminée. Une fois
par cycle, les contacteurs, situés dans le boîtier de support, émettront un
son de cliquage. Cette situation est normale.
La marmite est vidée par la valve d'évacuation, en sortant les produits à l'aide
d'une louche ou de l'entretoise de panier optionnel.
Utilisation de l'entretoise de panier optionnel
L'entretoise de panier pour marmite facultatif vous aidera à faire cuire les
aliments devant être bouillis comme les œufs, les pommes de terre, les
légumes, les crustacés, les pâtes et le riz. La doublure de mailles en nylon doit
être utilisée avec les produits d'une dimension inférieure aux mailles du panier
(environ ¼ po (6mm)). Cela comprend le riz et les pâtes aux formes plus petites.
Astuces d'utilisation.
a.
Allouez suffisamment d'espace pour le déplacement des trois paniers et
des aliments. Cela pourrait vous obliger à ne remplir la marmite qu'à moitié.
Faites un essai avec les paniers et le déplacement des aliments alors que
la marmite est ARRÊT et que de l'eau froide se trouve dans celle-ci.
b.
Remplissez les paniers sur une surface de travail stable et au niveau.
c.
Utilisez vos deux mains pour soulever les paniers remplis. Obtenez l'aide
d'une autre personne si le panier est trop lourd pour une manutention
sécuritaire.
d.
Abaissez doucement les aliments dans la marmite et fixez solidement
le crochet du panier au cadre en « Y ».
9
OM-EE
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