Grilování; Přidávání Dřevěného Uhlí; Regulace Teploty; Nepřímé Vaření - Tenneker Eclipse Manuel De L'utilisateur

Grilování
Grilování
1. Umístěte max. 1 kg dřevěného uhlí do topeniště 5 nebo do
zapalovače dřevěného uhlí (není součástí dodávky).
2. Zapalte dřevěné uhlí a počkejte, až se silně rozhoří.
3. Rozprostřete uhlí rovnoměrně do topeniště 5 uvnitř
přídržného prstence na uhlí 10 a umístěte podpěru grilo-
vacího roštu 4 nad topeniště 5.
4. Dřevěné uhlí nechejte hořet tak dlouho, dokud se nepo-
kryje popelem (přibližně 20 minut).
5. Na grilovací rošt 2/3 položte pokrm.
6. Pokrm pravidelně kontrolujte. Aby bylo maso dobře prope-
čené, než ho vyjmete z grilu, použijte teploměr na maso.
POZOR
VZNÍCENÍ TUKU
∙ Na hořící tuk nepoužívejte vodu. Důsledkem by moh-
la být újma na zdraví osob.
∙ Pokud zařízení nebylo pravidelně čištěno, může dojít
ke vznícení tuku a takový oheň může poškodit výro-
bek. Dodržujte všeobecné pokyny k čištění zařízení,
aby nedocházelo ke vznícení tuku.
∙ Nejlepší způsob, jak zabránit hoření tuku je zařízení
pravidelně čistit.
Přidávání dřevěného uhlí
VAROVÁNÍ
Nikdy nepřidávejte podpalovač dřevěného uhlí na horké
nebo teplé uhlí, protože může vyšlehnout plamen a
způsobit těžké popáleniny.
Aby bylo možné udržovat konstantní teplotu po delší dobu,
může být nutné přidat dřevěné uhlí a/nebo dřevo.
1. Pomocí kuchyňských rukavic opatrně odstraňte podpěru
4 otočením roštu na vaření pomocí podpěrné rukojeti 13.
2. Postavte se zpět a pomocí dlouhého náčiní lehce okartá-
čujte popel z horkého uhlí.
3. K přidávání dřevěného uhlí a/nebo dřeva do ohniště 5
použijte dlouhé kleště na vaření. Dávejte pozor, abyste
nezvedali popel a jiskry.
4. Pomocí kuchyňských rukavic opatrně položte podpěru
grilovacího roštu 4 nad ohniště 5.

Regulace teploty

Teplotu uvnitř grilu lze regulovat množstvím uhlí a vzdále-
ností mezi podpěrou grilovacího roštu 4 a topeništěm 5.
Teplotu lze zvýšit přidáním dřevěného uhlí a/nebo spuště-
ním podpěry grilovacího roštu níže 4.
Teplotu lze snížit zvednutím roštu na vaření výše 4.
Chcete-li udržovat nebo postupně zvýšit teplotu, může být
nutné přidat během grilování další dřevěné uhlí nebo dřevo.
Viz část Přidávání dřevěného uhlí.
POZNÁMKA: dřevo hoří za vyšší teploty než dřevěné uhlí.
Tvrdé dřevo jako dub, ořechovec, medyněk, dřevo ovocných
stromů a ořešák jsou vynikající palivo. Dbejte, aby dřevo bylo
upravené, suché a bez chemických přípravků.
Nepřímé vaření
Při přípravě ryb nebo zvlášť tenkých kousků masa pomáhá
nepřímé vaření uchovat maso šťavnaté, protože se pomalu
dusí v cirkulujícím horkém vzduchu a ne přímo v horkém
žáru zezdola.
Umístěte tepelně odolnou kovový pekáč s plochým dnem pod
pokrm doprostřed dřevěného uhlí. Naplňte pekáč vodou nebo
marinádou. Na rošt na vaření položte pokrm nad kovový pe-
káč.
ČEŠTINA | 55