Table des Matières
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Meringues (moyennes - petites)
Savarin
Tarte à la confiture
Tarte à la ricotta
Muffins
Gâteau paradis
Beignets (moyens - petits)
Génoise
Biscuits (épaisseur 0,5 mm)
Brioches
Les temps indiqués dans le tableau ne comprennent pas les temps de préchauffage et sont indicatifs.
(*) Les temps des cuissons au gril varient en fonction de l'épaisseur de l'aliment et du degré de
cuisson qu'on souhaite obtenir.
(**) Les temps des légumes grillés varient en fonction de l'épaisseur de l'aliment et du type de
légumes.
Il faut tourner les rôtis de viande, durant la cuisson, pour obtenir un rôtissage uniforme des deux
côtés.
Utilisation
GÂTEAUX
0,35
Chaleur tournante
1,5
Chaleur tournante
1
Statique
1,2
Statique
40 g par
Statique brassée/
ramequin
Chaleur tournante
1,2
Chaleur tournante
pâte 0,5
Chaleur tournante
1
Chaleur tournante
pâte 0,5
Statique brassée
0,6
Statique brassée
2
120
2
160
2
170
2
180
2
160
2
160
2
180
2
150
2
160
2
160
80 - 90
55 - 60
35 - 40
45-50
25 - 30
55 - 60
70 - 75
55 - 60
14 - 16
30 - 35
91
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