Table des Matières
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Tableau indicatif des cuissons
Mets
Lasagnes
Pâtes au four
Rôti de veau
Échine de porc
Rôti de bœuf rosé
Lapin rôti (en morceaux)
Poitrine de dinde
Cou de porc au four
Poulet rôti
Saucisses
Côtelettes de porc (200 g la
Ribs de porc (une rangée)
Lard de porc tranché
(épaisseur 0,5 mm)
Filet de porc (épaisseur 0,5 mm)
Filet de bœuf
(épaisseur 2 cm)
Truite saumonée
Lotte
Bar
Pommes de terre au four
Mélange de légumes au four
Légumes en tranches grillés (**)
Pizza fraîche
Pain (boule)
Fougasse
90
Utilisation
Poids(Kg)
Fonction
2
2
VIANDE
2 - 2,5
Statique brassée
2
Statique brassée
2
Chaleur tournante
1
Chaleur tournante
1,5
Statique brassée
2
Chaleur tournante
1,5
Chaleur tournante
CUISSONS AU GRIL (*)
0,5 - 1
Gril ventilé
tot. 1,5
1
Gril ventilé
0,8 - 1
Gril ventilé
0,8 - 1
0,8 - 1
POISSON ENTIER
0,5
Statique brassée
0,7
Chaleur tournante
0,5
Chaleur tournante
LÉGUMES
1,5 - 2
Statique brassée
1,5 - 2
Statique brassée
épaisseur 0,5 mm
PÂTES
1,5 - 2
Statique brassée
0,4
Chaleur tournante
1,5
Statique brassée
Niveau
Statique
1
Statique
1
2
2
2
2
2
2
2
3
Gril
4
3
3
Gril
4
Gril
4
2
2
2
2
2
Gril
4
2
2
2
Température
Temps
(°C)
(minutes)
230
40 - 45
220
40 - 45
180
115 - 125
180
80 - 85
200
80 - 85
180
70 - 75
180 - 190
80 - 90
180 - 190
150 - 160
200
70 - 75
Côté 1 Côté 2
max
9
max
17
max
13
max
8
max
15
max
6
160
40 - 45
160
65 - 70
160
45 - 50
190
35 - 40
190
35 - 38
max
10
max
12 - 15
200
30
180
25 - 28
5
6
7
3
4
4
7
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