Table des Matières
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Stérilisation des conserves
Risque d'infection due à des
bactéries.
Les spores de la bactérie botulique
ne sont pas suffisamment détruites
par la stérilisation unique des
conserves de légumes secs et de
viande. Des toxines peuvent se for-
mer et entraîner un empoisonnement
grave. Ces spores ne sont détruites
qu'en répétant la stérilisation des
conserves d'aliments.
Une fois refroidis, réchauffez tou-
jours les légumes secs et la viande
une seconde fois dans les 2 jours.
Risque de blessure due à une
pression accrue dans les récipients
hermétiques.
La stérilisation des conserves d'ali-
ments et leur réchauffage dans des
récipients fermés entraînent une aug-
mentation de la pression qui peut les
faire exploser.
N'utilisez pas de canettes pour stéri-
liser des conserves ou réchauffer les
aliments.
Observez toujours les lignes direc-
trices de l'ACIA sur la sécurité alimen-
taire.
Fonctions spéciales
Préparer des fruits et des légumes
Les instructions concernent 6 bocaux
en verre d'une capacité d'1 litre chacun.
N'utilisez que des bocaux en verre
spécialement conçus (bocaux à
conserves ou bocaux avec un cou-
vercle à visser). N'utilisez que des bo-
caux et des anneaux en caoutchouc
en parfait état.
Rincez les bocaux à l'eau chaude
avant la stérilisation des conserves et
remplissez-les jusqu'à 2 cm maxi-
mum (0 ²⁵/₃₂ po) sous le bord.
Insérez le plat universel sur le ni-
veau 3 et posez les bocaux dessus.
Sélectionnez le mode de fonctionne-
ment
Cuisson convection
température de 325–350 °F (160–
170 °C).
Attendez que les bulles montent uni-
formément à la surface des bocaux.
Réduisez ensuite la température pour
éviter les déversements.
et une
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