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Sécher
La déshydratation ou le séchage est
une méthode traditionnelle de conser-
vation des fruits, de certains légumes et
des herbes.
Il est important que les fruits et légumes
soient bien mûrs et frais, mais égale-
ment qu'ils ne soient pas abîmés avant
la déshydratation.
Préparez les aliments à sécher en les
découpant, en les épluchant et en en-
levant leur cœur ou leurs graines, si
nécessaire.
Répartissez les aliments à sécher de
manière uniforme sur une seule
couche selon la taille de la grille de
cuisson ou du plat universel.
Conseil : Vous pouvez également utili-
ser la plaque de cuisson Gourmet per-
forée si vous en possédez une.
Faites séchez sur 2 niveaux maximum
en même temps.
Placez les aliments à sécher sur les
niveaux de hauteur 1+3.
Si vous utilisez la grille de cuisson et
le plat universel, placez ce dernier
sous la grille.
Sélectionnez
Fonctions spéciales
Sélectionnez
Sécher
Modifiez la température recomman-
dée si nécessaire, puis réglez le
temps de séchage.
Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Retournez à intervalles réguliers les
aliments à sécher sur le plat univer-
sel.
Les temps de séchage sont plus longs
pour les aliments entiers ou coupés en
deux.
.
.
Fonctions spéciales
Aliments à
sécher
Fruits
Légumes
Champi-
gnons
Herbes*
mode de cuisson/fonction spéciale,
température, temps de séchage,
application spéciale Sécher,
mode de cuisson Chaleur sole/voûte
* Ne faites sécher les herbes que sur le plat
universel sur le niveau 2 et utilisez le mode
de cuisson Chaleur sole/voûte , car le
ventilateur est allumé pour l'application spé-
ciale Sécher.
Réduisez la température si de la
condensation commence à se former
dans la cavité du four.
Retirer les aliments séchés
Risque de brûlure au contact de
surfaces chaudes.
Le four chauffe pendant son fonction-
nement. Les éléments de chauffe, la
cavité du four ou les accessoires sont
susceptibles de vous brûler.
Utilisez des gants de cuisine pour
sortir les aliments du four.
Laissez les fruits ou légumes refroidir
après la déshydratation.
Les fruits séchés doivent être complè-
tement secs, mais également mous et
moelleux. Il ne faut pas que du jus
s'écoule quand vous les coupez.
Conservez les aliments séchés dans
des récipients ou des bocaux en
verre hermétiques.
°F [°C]
[h]
140–160
2–8
(60–70)
130–150
4–12
(55–65)
115–125
5–10
(45–50)
85–95
4–8
(30–35)
85
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